夏天有甚么時令蔬菜？吃甚么能夠消暑？有營養師表示，苦瓜是夏天必吃的蔬菜，營養豐富，有4大功效，更能夠降低膽固醇，預防癌癥！除了有保健作用，吃苦瓜更可紓緩3種常見的不適癥狀。
夏天吃苦瓜可降膽固醇？營養師拆解4大功效
初夏已至！今年5月20日是二十四節氣的“小滿”，營養師劉于慈在Facebook專頁發文指，“小滿”象征農作物開始成熟、稻谷即將飽滿，古籍《逸周書?時訓解》亦有記載：“小滿之日，苦菜秀。”意思是，小滿時節是各種帶苦味的蔬菜當造季節，其中包括苦瓜、苦菜（苦苣）、秋葵、竹筍等。
“吃得苦中苦，方為人上人”，吃苦瓜又有何好處？她表示，夏天的苦瓜較新鮮，而且營養含量豐富，主要有4大功效。
苦瓜4大功效
1. 降血糖
營養及功效：
· 苦瓜含有苦瓜苷，可刺激胰島素分泌，有助分解血液糖分。
· 苦瓜亦含有苦瓜勝肽，其構造類似胰島素，能幫助穩定血糖。
根據香港衛生署資料，一旦體內胰島素不足，就會令血糖增加，變得容易患上糖尿病。
2. 降血脂
營養及功效：
· 苦瓜含有豐富果膠，有研究指可降低血液中的三酸甘油脂、總膽固醇，并能夠增加高密度膽固醇（好膽固醇）數量。
根據衛生署資料，好膽固醇可以預防血管閉塞和破裂，降低患心臟病風險。
3. 預防癌癥
營養及功效：
· 苦瓜含有豐富活性蛋白質和維他命C，有助對抗自由基，防止身體氧化。
· 苦瓜勝肽亦能夠刺激肝臟解毒酵素運作，加速排出體內的有毒物質。
4. 抗發炎（清熱下火）
營養及功效：
1. 苦瓜能抑制細胞分泌前列腺素，可避免紅腫熱痛等發炎癥狀。
2. 在中醫角度中，苦瓜有助清熱解毒、健脾祛濕，更能夠幫助“下火”。
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資料來源：營養師劉于慈（獲授權轉載）
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