都市人生活節奏急速，導致不少生活習慣會傷肝也不自知。有醫生表示都市人應注意6種傷肝行為，當中常吃隔夜菜雖然節儉，但原來也是高危的傷肝習慣之一。此外，不少打工仔愛喝的1款飲品，其導致身體患脂肪肝的風險竟然可達53%！
重癥科醫生黃軒在其Facebook專頁發文指，想肝臟健康并非仰賴“什么神奇的保肝丸”，而是必須從自律開始。當中以下6種傷肝行為必須避免，以免影響肝臟健康：
傷肝行為｜1. 吃宵夜常熬夜
都市生活節奏緊張，不少人都有熬夜或吃宵夜的習慣，不過這些習慣有可能對肝臟健康造成不良影響：
宵夜傷肝原因及影響：
· 宵夜通常在深夜享用，人體此時的代謝功能相對較低。
· 有研究顯示，宵夜會促進非酒精性脂肪肝（NAFLD）的發生，特別是高脂、高糖的宵夜食品對肝臟的負面影響尤為顯著
· 宵夜還會導致胰島素抵抗的增加，進一步加劇肝臟的脂肪沉積，最終導致肝硬化和肝癌等更為嚴重的疾病
熬夜傷肝原因及影響：
· 肝臟為主要代謝器官之一，其功能受生理時鐘的調控。熬夜打亂人體的生理時鐘，對肝臟健康不利
· 根據研究，熬夜會干擾肝臟的生理時鐘基因表現，導致代謝失調，增加肝臟損傷的風險
· 熬夜會改變肝臟與糖代謝、脂肪代謝相關基因的節律性表現，導致能量代謝的紊亂。這些代謝異常會累積對肝臟的損傷，增加罹患肝臟疾病的風險。
宵夜和熬夜對肝臟健康產生了顯著的負面影響。這些習慣不僅擾亂了肝臟的生理時鐘，還加重了肝臟的代謝負擔，最終可能導致一系列肝臟疾病。
傷肝行為｜2. 常吃生食
不少人愛吃刺生、生海鮮和各類生肉產品，不過這些食物可能帶有寄生蟲或細菌，增加肝臟感染風險。
海鮮產品（魚、蝦、貝類等）
· 常見寄生蟲：肝吸蟲、異形吸蟲等
· 對身體影響：當身體感染寄生蟲后，會在肝臟和膽管中寄生，引發膽管炎、肝硬化，甚至膽管癌等嚴重肝臟疾病
生肉產品（生牛肉、生豬肉）
· 常見細菌：大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌等
· 對身體影響：身體感染這些細菌后可引發嚴重的食物中毒，另有研究顯示可致肝膿腫、肝功能衰竭，甚至致命的敗血癥
· 易受感染人士：孕婦、老人及慢性病患者等免疫功能較弱的人士
生食海鮮和肉類暗藏寄生蟲和細菌感染的風險，對肝臟健康造成潛在威脅。通過適當的飲食處理和食材選擇，可以有效減少這些風險，保護肝臟健康。
傷肝行為｜3. 常吃隔夜菜
吃隔夜菜是亞洲人常見的飲食習慣，不過當食物儲存不當時，食物容易滋生大量細菌和毒素，對肝臟健康造成威脅，以下為隔夜菜常見的細菌和毒素：
金黃色葡萄球菌/沙門氏菌
· 可在溫暖潮濕環境中迅速繁殖。
· 可產生耐熱毒素，這些毒素即使加熱也難以消除。
· 食用后可能導致急性食物中毒，對肝臟造成負擔。
黃曲霉毒素
· 常見于受潮或儲存不當的粟米和花生等食品中，具極強致癌性，特別會對肝臟造成損害，是導致肝細胞癌的重要原因之一。
· 曾有研究指，黃曲霉毒素通過損害肝細胞DNA引發突變，最終導致肝癌的發生。
· 其毒性還會加重慢性肝炎和肝硬化患者的病情，增加癌變風險。
因此，透過適當的食物儲存和選擇，預防細菌和毒素的產生，可以有效減少傷肝的風險，保護肝臟健康。
傷肝行為｜4. 常喝含糖飲料
非酒精性脂肪肝（NAFLD）的發病率與多種生活方式因素密切相關，當中含糖飲料被認為是其中一個重要的風險因素。由于含糖飲料中含有大量果糖，當身體攝入過量時，肝臟無法有效處理，導致三酸甘油脂的合成增加，增加患上脂肪肝風險。
當中，曾有研究發現，每天飲用含糖飲料的人患上非酒精性脂肪肝的風險，比不飲用或偶爾飲用者高出31%。另有研究顯示：
· 每周喝< 1杯含糖飲料：患脂肪肝機率是14%
· 每周喝1-6杯含糖飲料：患脂肪肝機率是26%
· 每周喝＞7杯含糖飲料：患脂肪肝機率是53%
因此，減少飲用含糖飲料應被視為預防和控制非酒精性脂肪肝的重要關鍵。
傷肝行為｜5. 長期亂服保健品
保健品和中藥某些成分可能導致藥物性肝損傷，黃軒醫生列舉其中5個例子：
水飛薊（Milk Thistle）
一種常見的草本植物，含有活性成份水飛薊素。
· 功效：具有解毒和修復肝細胞的作用
· 負面影響：但長期大量使用可能對肝臟產生不良影響
五味子（Schisandra）
· 功效：用于增強肝功能，有研究表明其具有抗氧化和抗炎特性
· 負面影響：過量使用可能對肝臟有負面影響
朝鮮薊（Artichoke）
· 功效：被認為有助于調節膽固醇和改善肝功能
· 負面影響：部分人可能有過敏風險，或在服用大劑量時出現不良反應
蒲公英（Dandelion）
· 功效：具排毒和護肝效用，富含維生素和抗氧化劑
· 負面影響：過量使用可能對肝臟產生不良影響
黃醫生提醒，服用保健品時要謹慎，避免濫用不明品牌或來源的產品，以免對肝臟造成負面影響。
傷肝行為｜6. 愛應酬喝酒
· 酒精一直是肝臟的頭號敵人，長期大量飲酒可能導致以下疾病，例如酒精性肝病、肝硬化、肝癌等。
· 酒精已被國際癌癥研究機構（IARC）明確列為一級致癌物，唯有滴酒不沾，才可確保肝臟健康。
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資料來源：黃軒醫師Dr. Ooi Hean（獲授權轉載）
