雞蛋可以日日吃？對身體有何好處？有日本醫生分享病例指，一名85歲老翁求醫時面色極差，走路不穩，后來每天吃5只雞蛋，身體健康狀況大逆轉，膽固醇也下降。 醫生指，吃雞蛋有6大好處，包括降膽固醇！到底一日可以吃多少只？醫生揭最佳食用份量！
85歲男日吃5只雞蛋 膽固醇下降身體回春
日本內科醫生栗原毅在“PRESIDENT Online”網站發文指，該名85歲老翁求醫時走路搖晃不穩，而且面色不佳，連抽血檢查也發現白蛋白數值也只有3.6g/dL。 于是，栗原醫生建議他多吃肉類和雞蛋，增加蛋白質攝取量，結果在4個月后，該名老翁身體出現驚人變化。
為何身體會回春？關鍵是什么？
該名老翁的面色就有極大變化，甚至不但面色變得紅潤、皮膚變得光滑，連頭發也比以前變得烏黑，白蛋白水平也升至4.5g/dL。 栗原毅醫生表示，患者由4個月前開始，每日都會進食5只雞蛋，成功補充白蛋白，更令身體回春。
栗原醫生解釋，白蛋白占人體血漿蛋白質約60%，除了可調節血液的滲透壓，還能運送氨基酸等營養素。 不過，白蛋白亦會隨著年齡增長而減少，如果低于標準（3.5至5.5g/dl），肌肉就會變弱，容易跌倒或臥床不起。
吃雞蛋可以降膽固醇？一日可以吃多少只雞蛋？
每日吃雞蛋不會令膽固醇超標，反而有助降膽固醇？原因是什么栗原醫生指出，吃雞蛋其實反而能降低膽固醇，因為蛋白含有胱氨酸，蛋黃也含有卵磷脂，而這兩種物質均有助降低壞膽固醇。 那么，吃雞蛋有上限嗎？每天可以吃多少只？
每日吃5只雞蛋也不算多？長者最多可以吃多少只？
栗原醫生引用日本一項1981年的實驗指，有學者曾讓身體正常的連續5日吃10只蛋，結果測試者體內的膽固醇水平沒有升高。 他表示如果每日吃10只雞蛋都沒有變化，吃少于10只雞蛋對健康也不會產生危害。 因此，他建議大眾每日進食雞蛋，尤其是白蛋白容易流失的長者，每日可吃3至5只雞蛋。
吃雞蛋有6大好處 防癌防腦退化癥
他又補充，1只雞蛋含有大約10克蛋白質，同時也有以下多種營養素，可預防認知障礙癥和癌癥：
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甲硫氨酸：有助肝臟分解酒精
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鈣：有助維持骨骼健康
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膽堿：預防認知障礙癥
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胡蘿卜素：抑制致癌物質
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膠原蛋白：保持皮膚濕潤
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溶菌酶：增強抵抗力和免疫力
除了以上營養素，雞蛋也含有豐富的維他命A、B2、B6、B12、E和D3，營養價值極高。
壞膽固醇VS好膽固醇 降膽固醇應少吃2類食物
根據衛生署資料，膽固醇有好壞之分，如果攝取過多飽和脂肪和反式脂肪，會令體內壞膽固醇上升，增加中風和患上心血管疾病的風險。
要減少攝取“飽和脂肪”和“反式脂肪”，就要避免吃以下食物例子如下，其中包括芝士：
1.動物脂肪
例子:牛肉、羊肉、豬肉、家禽、牛/羊脂、豬油及奶制品（例如芝士、忌廉及全脂奶）
2.部份熱帶油
例子:棕櫚油、棕櫚核仁油、椰子油
蛋黃不比蛋白差 有補腦增記憶力4大好處
吃雞蛋勿只吃蛋白，要吃一整只才可全面吸收營養！營養師布善恒曾發文指表示，雖然蛋白比蛋黃更低卡低脂，而且含有更多蛋白質。但蛋黃其實也含有許多蛋白質無法媲美的營養素：
1.有助于眼睛和腦部的發展。含有豐富的奧米加3脂肪酸，包括DHA和EPA，有助于眼睛和腦部的發展和健康。
2.含有脂溶性維他命A、D和E。
3.有助神經系統和正常腦部運作。含有膽鹼，蛋黃是好的食物來源，而膽鹼對于神經系統和正常腦部運作非常重要，是形成神經傳導物質乙酰膽堿的重要成分。
4.含有豐富的礦物質，包括鈣、鐵、鋅和磷等，這些礦物質的含量比蛋白質高。
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