每天吃雞蛋可以減肥？日本一名醫生曾患脂肪肝、糖尿病，為了回復健康，最終憑著“蛋白質脂質飲食法”成功減肥。期間他每天也吃雞蛋，最終在在1年內激減14公斤，并逆轉脂肪肝，改善糖尿病！
醫生患脂肪肝糖尿病 1年激減14kg
綜合日媒報道，日本糖尿病內科醫生水野雅登在其著作分享減肥經歷指，以前常吃大量零食、糖分較高的水 果，吃飯也會吃至10分飽。水野醫生身高1.6米，但當時體重卻高達76.8公斤，并患上非酒精性脂肪肝、早期糖尿病等。
由于雙親有糖尿病家族病史，他憂慮病情惡化，故決定減肥。他表示，自己于2014年研發“蛋白質脂質飲食法”，原本是為糖尿病患者而設，豈料自己率先採用。
“蛋白質脂質飲食法”3大原則 改善糖尿病脂肪肝
最終，水野雅登醫生于1年內減去14公斤，不但成功減肥，肝功能也恢復正常，改善糖尿病及脂肪肝。他更出版《1年減14公斤內臟脂肪的燃脂飲食法》等書籍分享心得。
1. 多攝取動物性蛋白質
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動物性蛋白質攝取比例：40%
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每頓正餐主要攝取300克肉類和3顆雞蛋
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以蛋白質取代碳水化合物為主食，維持飽足感
2. 避免攝取碳水化合物
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碳水化合物攝取比例：10%
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少吃米飯、面包、面條等主食，每餐碳水化合物攝取量少于20克
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身體在攝取大量碳水化合物后，血糖會急速飆升
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身體將分泌胰島素來降血糖，當中無法消耗的醣類則會轉化成脂肪，就會導致肥胖
3. 攝取優質脂肪
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優質脂肪攝取比例：50%
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食物例子：橄欖油、椰子油、亞麻籽油，或鮮牛油等動物脂肪也可
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注意：人造牛油、起酥油、菜籽油等反式脂肪油類則需避免
“蛋白質脂質飲食法”好處是什么？有助減內臟脂肪？
“蛋白質脂質飲食法”的原理是什么，有何特征？水野雅登解釋如下：
主要是透過調整“蛋白質、脂質、醣類”攝取比例以及種類。那就是，充分攝取蛋白質與脂質后，身體只會分泌少量胰島素，避免分泌過量，令內臟脂肪不會增加。
蛋白質脂質飲食還有一大特征，就是有燃燒內臟脂肪的效果。
他表示，人類只要活著就會使用能量，因此要避免內臟脂肪增加的話，多馀的內臟脂肪就可以作為能量被消耗掉，逐漸減少。他表示，蛋白質脂質飲食算是“不會使內臟脂肪增加”及“可將多馀內臟脂肪用于糖質新生使之減少”的最強陣法。
不過，在“燃燒”代謝的過程中，還需要以下物質協助，才可更有效燃燒內臟脂肪。
要燃燒長鏈脂肪酸，需要維他命C與肉鹼，另外維他命B雜及鎂等也是不可或缺的營養。
為了讓水溶性的維他命B群與維他命C起作用，維他命E亦需要攝取。
要減少內臟脂肪，就要減少碳水化合物？
水野雅登表示，事實上，避免內臟脂肪增加的方法其實非常簡單，只要不攝取碳水化合物即可。因為碳水化合物是讓內臟脂肪增加的真兇實犯。攝取碳水化合物之后，胰島素分泌量就會增加，這會成為開啟內臟脂肪增加的開關。因此，首先必須切斷這個連鎖反應才行。
吃雞蛋會不會令膽固醇超標？
至于有指吃雞蛋會令膽固醇水平上升，有機會影響健康的說法，水野雅登指這完全是誤解。美國心臟學會早在2013年已宣布不應限制膽固醇的攝取。因為膽固醇本身是一種重要的營養素，對于修復受損的血管至關重要。
為何有些人吃雞蛋后，低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）水平升高，甚至導致血管堵塞？他表示，因為這類人日常經食進食富含碳水化合物的食物，而且少吃含膽固醇的食物。這類人吃雞蛋后，體內會產生低密度脂蛋白膽固醇，以避免身體因為碳水化合物食物而生產胰島素，繼而引起的氧化損傷。因此，如果減少攝取碳水化合物食物后，進食雞蛋對身體應無大礙。
此外，如果在飲食上限制碳水化合物攝取，并只用蔬菜填飽肚子，水野雅登表示身體會因為無法獲得足夠的蛋白質和脂肪，導致能量缺乏，身體會分解肌肉，并在肝臟中產生葡萄糖，同樣會導致血糖水平升高，導致高血糖情況出現。
他又提醒，目前正在注射胰島素和服用胰島素分泌藥物的糖尿病患者，不要自行嘗試“蛋白質飲食法”，最好先諮詢醫生在指導下進行。
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資料來源：《1年減14公斤內臟脂肪的燃脂飲食法》、《不依賴藥物，血糖值也能下降的方法》
