粥是不少人的早餐首選。 美國一項研究發現，多吃1種粥有助減低心血管疾病的死亡率及患病風險，并能延長壽命。有醫生又引述研究，并教6大食用貼士。
吃1種粥可延長壽命 研究證減心血管病風險
美國哈佛大學早前進行研究，調查吃粥與死亡率升降的關系。 研究人員在14年間，一直追蹤并記錄10萬名參與者的飲食習慣及健康狀況，結果發現每日進食約28克全谷物煮成的雜糧粥，能夠降低5%死亡率、降低9%因心血管疾病引致的死亡風險。
雜糧粥由不同谷物煮成，包括燕麥、藜麥、糙米、粟米等。 研究人員發現，燕麥可幫助高膽固醇血癥患者緩解炎癥和抗氧化; 糙米含豐富維他命B群、鈣、鉀、鐵和膳食纖維，可降低患上心血管疾病風險; 粟米則含有豐富的維他命E和膳食纖維，可降低壞膽固醇數量，有助心血管健康; 藜麥是一種高蛋白、高纖維的谷物，含有豐富的鎂，能維持心臟健康。
雜糧粥未必適合所有人 教6大食用貼士
重癥科醫生黃軒在其Facebook專頁發文指，雖然該項研究證實雜糧粥能降低死亡率，但只限于用全谷物煮成的粥品，用白米煮成的白粥并沒有此效果。 他又指，雖然雜糧粥有豐富的營養價值，但未必適合所有人進食，他又教6大食用貼士：
1. 不能每餐都只吃粥
與米飯相比，粥的營養較少，而且不容易令人感到飽足，長期只吃粥可能會導致營養不良。
2. 糖尿病患者應少吃
糖尿病患者容易感到饑餓，而粥的消化速度較快，容易刺激食欲導致進食過量，加上粥可能會令血糖升高，不利糖尿病患者。 因此糖尿病患者應該每次只吃一小碗粥。
3. 胃病患者應少吃
很多人認為粥能夠養胃，但事實上其實相反。 吃粥不需要咀嚼，無法刺激唾液的分泌幫助消化，可能會導致胃酸過少，消化速度變慢，加劇胃部不適情況。
4. 避免進食過熱的粥
避免食用溫度過高的粥，以免傷害胃部和食道黏膜。 合理的食用溫度是溫熱即可。
5. 飲食均衡
只吃粥會導致營養不均衡。 為了確保足夠攝取必需的氨基酸，應該保持均衡飲食，并攝取足夠的蔬菜、肉類、蛋白質和豆類等其他食物。
6. 避免與腌制蔬菜一起食用
不要將粥與腌制蔬菜一同食用，因為腌制蔬菜中的高鹽分可能導致高血壓、胃黏膜損傷、增加心臟負擔和癌癥風險。
黃軒醫生提醒，適量吃粥有益健康，但不應該將粥當作每餐的主食，要保持消化能力，就應攝取多樣化食物，以免營養不均衡。
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