紅蘿卜、白蘿卜除了屬性不同，一個平性，一個寒涼，營養及功效也不同！注冊營養師Jim Lau表示，白蘿卜為減肥神器，而紅蘿卜則是天然的綜合維他命。到底是什么原因？哪種蘿卜更有營養？
紅蘿卜VS白蘿卜營養 白蘿卜有助減肥
紅蘿卜、白蘿卜營養大不同！注冊營養師Jim Lau在其facebook專頁發文羅列兩者的營養含量讓大家參考。
紅蘿卜、白蘿卜有何特性？綜合上述資料可見，以每100克食材計算，熱量、碳水化合物、蛋白質含量方面，白蘿卜均比紅蘿卜低。 注冊營養師Jim Lau表示，白蘿卜維他命C含量較高、抗炎能力較高，為減重神器。
熱量：紅蘿卜為41 kcal。 白蘿卜較低卡，只有16 kcal，
碳水化合物：紅蘿卜為9.6克，白蘿卜則只有3.4克。
蛋白質：紅蘿卜有0.9克，白蘿卜稍低，只有0.7克。
紅蘿卜又如何？ Jim Lau表示，紅蘿卜維他命A、纖維含量也較高，屬于天然的“綜合維他命”。 以每100克食材計算，兩者纖維、維他命A、維他命K、鉀質含量如下：
纖維：紅蘿卜有2.9克，白蘿卜則為1.6克。
可提供的每日維他命A：紅蘿卜為>100%，白蘿卜為1%
可提供每日維他命K：紅蘿卜為21%，白蘿卜為0.3%
可提供每日鉀質：紅蘿卜為7%，白蘿卜為5%。
紅蘿卜有助抗衰老
注冊營養師Jim Lau表示，比起白蘿卜，紅蘿卜抗氧化功效較強，并有以下營養素及功效：
含有極豐富的胡蘿卜素，屬于脂溶性的抗氧化劑。
主要保護人體呼吸道、皮膚組織，避免受自由基傷害，特別是有上呼吸道感染時，適量進食紅蘿卜有助修補細胞、對抗自由基的傷害。
白蘿卜是減肥神器
至于白蘿卜，Jim Lau形容它是減肥神器，其營養素及功效如下：
白蘿卜同樣含有抗氧化劑，主要為水溶性維他命C，以及有消炎成分的硫化物，有助加強肝臟排毒及消炎作用。
白蘿卜屬于低碳水化合物、低熱量的蔬菜，熱量低又飽肚，適合體重管理人士。
內容獲“Jim Lau - 注冊營養師”授權轉載
