火鍋吃牛肉也可以防止中風患心臟病？有營養師指，火鍋牛肉因為含有一種成分，因此只要適量進食也有助保持血管健康。 同時她又另外推薦8種含有同一成分的食物，表示適當進食可有效避免血管硬化，放松血管。
血管硬化因脂肪積聚 可致中風心臟病
香港衛生署指出，當脂肪積聚，血管內壁形成一層沉積物，使血管硬化、收窄、阻塞和功能受損，可導致身體的主要器官缺血和缺氧，造成心臟病、高血壓、腦中風等心血管疾病。 而心血管疾病是全球的頭號殺手，更是導致香港人死亡及疾病的主要原因之一。
打邊爐吃牛肉可防血管硬化？推薦8種食物維持血管健康
營養師高敏敏在facebook專頁上分享指，即使外表青春健康，但體內的血管可能已經早已發出健康警號，她表示，三高、老化和不良生活習慣可能導致血管硬化的問題。 她指出，進食含精胺酸食物有助改善血管硬化問題，并推薦8種食物，以下列出每100克食物中的精胺酸含量和脂肪含量：
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小魚干 精胺酸含量：4248毫克 / 脂肪含量：4.4克
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油炸花生仁 精胺酸含量：3592毫克 / 脂肪含量：48.4克
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黃豆 精胺酸含量：2743毫克 / 脂肪含量：15.7克
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葵瓜子（去殼） 精胺酸含量：2232毫克 / 脂肪含量：51.9克
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三文魚 精胺酸含量：1535毫克 / 脂肪含量：16克
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火鍋牛肉片 精胺酸含量：1288毫克 / 脂肪含量：18.7克
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帶子 精胺酸含量：901毫克 / 脂肪含量：0.4克
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雞蛋 精胺酸含量：777毫克 / 脂肪含量：8.9克
精胺酸食物維持血管健康 每日攝取量應多少？
營養師高敏敏表示，以上8種含精胺酸食物有助維持血管健康，不過，雖然精胺酸食物有維持血管健康的功效，但也要注意脂肪的攝取量。 例如火鍋牛肉片和帶子的精胺酸含量較高，但脂肪含量則相差了近50倍。 她列出含精胺酸食物的功效和攝取量建議如下：
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精胺酸食物有助促進血液循環及血管內皮細胞修復，并放松血管，避免血管硬化。
根據世界衛生組織（WHO）建議，精胺酸的攝取量如下：
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每天成人每公斤體重需要117mg的精胺酸。
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以60kg的成人計算，每天大約需要7g的精胺酸。
然而，過量的精胺酸也可能引起消化道不適的反應，高敏敏建議適量且均衡地攝取食物才是最好的方式。
3類人需補充精胺酸 2種飲食習慣要小心
此外，營養師高敏敏強調，有3類更需要補充精胺酸：
1、患有三高慢性疾病（高血壓、高血糖、高血脂）的患者
患有三高的人本身心血管容易積聚，而精胺酸能促進一氧化氮的生成，讓血管放松。
2、老年人
血管本身會老化且失去彈性，而變得又窄又硬。 如果平時都喜歡吃高油、高鈉的老年人更要多加注意。
3、經常熬夜、吸煙人士
熬夜易導致血壓居高不下，長久下來易導致血管壁增厚;而煙中的尼古丁也會加速血管硬化、使血管缺乏彈性。
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數據源 ：營養師高敏敏（獲授權轉載）、《健康晚點名》、衛生署
