香港每10個人就有1人患糖尿病！飲食健康也有機會患糖尿病？瑞典一項持續12.5年、追蹤近25萬人的研究發現，即使維持健康飲食，每餐也吃菜的人士也會患上糖尿病。研究指出，飲食健康但忽略1件事，患糖尿的風險會增加41%，另有研究指出，高血糖更會引發中風及心臟病。
飲食健康也患糖尿病？忽略1事風險高41%
瑞典烏普薩拉大學（Uppsala University）有團隊于2024年3月公布一項研究報告，目的是探討睡眠時間、飲食習慣與罹患第2型糖尿病之間的關系，并于國際醫學期刊《美國醫學會雜志》（JAMA Network Open）發表研究結果。
糖尿病研究內容及結果
研究人員平均用12.5年時間，追蹤247,867名英國人，分析其作息和健康狀況（包括飲食及睡眠習慣）。研究對象年齡介乎38歲至71歲，平均年齡約為56歲，其中女性稍多于男性。
1. 睡眠習慣方面
按照睡眠時間，研究對象被分為4個組別，結果有以下發現：
正常睡眠時間：每天睡7至8小時，人數占75.5%
睡眠時間略少：每天睡6小時，人數占19.8%
睡眠時間頗少：每天睡5小時，人數占3.9%
睡眠時間極少：每天睡3至4小時，人數占0.8%
2. 飲食習慣方面
同時，研究人員亦探討他們的飲食習慣，調查是否曾食用加工或未經加工的紅肉、蔬菜、水果、魚類等食物。
以下人士被歸類為飲食較為健康的群體：
每周吃少于2份加工肉
每周吃少于2份未加工紅肉
每周吃2份或以上魚類
每天吃超過4湯匙蔬菜
每天吃2塊或以上水果
每個健康飲食習慣得分為1分，健康飲食評分為：0分（最不健康）至5分（最健康）。結果發現，獲5分的有17%；獲4分的有29%；獲3分、2分、1分、0分的比例，分別為27.5%、17.6%、7.4%、1.5%。
每晚僅睡3至4小時 患糖尿病風險高41%
研究人員發現，在追蹤期間，有7,905名（3.2%）研究對象確診“第2型糖尿病”。其中，與睡眠正常者相比，每晚睡5小時的人士，患糖尿病機率增加16%，睡3至4小時人士則增加41%。
至于睡眠時間正常與每晚睡6小時人士，則沒有明顯差異。與飲食最不健康的人士（0分）相比，飲食習慣得分為4至5分的人士，他們患糖尿病的風險降低了25%。
不過，研究團隊亦指出，對于大部份睡眠時間短的人士來說，延長睡眠時間未必可行。因此，有待透過進一步研究訂定降低患病風險的策略，例如遵循特定飲食習慣、增加運動量。所以，睡眠不足與糖尿病罹病風險之間的關系仍待進一步研究。
糖尿病6大常見癥狀
根據香港醫管局資料，全港目前約有70萬名糖尿病者，每10個人就有1人患糖尿病，不乏35歲以下的患者。
部分糖尿病者在患病初期或會出現以下癥狀：
1、經常口渴
2、小便頻密
3、感到饑餓
4、體重下降
5、容易疲倦
6、視力模糊
7、傷口不易愈合
8、皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況
有部分患者可能沒有上述癥狀，因此建議定期檢查身體，避免延誤醫治。
第2型糖尿病容易引發中風心臟病？
瑞典研究團隊表示，僅靠健康飲食并不能抵消因睡眠過少而增加的2型糖尿病風險，因為睡眠不足會損害細胞層面的胰島素敏感性。當身體無法產生足夠的胰島素，或所產生的胰島素無法正常運作時，就會引致第2型糖尿病。
睡眠不足亦會增加高血壓、心臟病，甚至中風的風險。另外，亦有研究指出，高血糖會導致心臟病和中風，以及眼睛、腎臟和腳部的問題。
糖尿病5大高危人士 病情惡化可致中風
根據香港醫管局，有5類人屬于糖尿病高危一族，部份人到出現并發癥時，才意識到患上糖尿病。
糖尿病高危一族+并發癥
1、直系親屬患有糖尿病
2、高血壓、高血脂人士
3.曾有妊娠糖尿病史或曾誕下過重嬰兒(體重4公斤或以上)的女士
4. 體重肥胖人士(其體重指標BMI超過23)
5.視力模糊
有些人要到出現并發癥才意識到患上糖尿病
6大并發癥
1.心臟病
2.中風
3.腎衰竭
4.傷口受細菌感染不能痊癒
5.失明
6.陽痿
糖尿病患者7日餐單
糖尿病患者仍可吃茶點甜品？香港衛生署提供糖尿病一周餐單作為參考，患者每日三餐可選擇以下食物：
星期一
【早餐】吞拿魚低脂芝士麥包三文治
【上午茶點】蘋果
【午餐(假設外出飲食)】云吞湯米粉、焯菜(不添加油)
【下午茶點】奇異果
【晚餐(以一家4人份量計)】番茄香茅鮮蝦湯、西蘭花炒帶子、香茅肉絲、菇菌炒雜菜、糙白米飯
【甜品】燉蛋
星期二
【早餐】早餐全麥谷物片(低糖)配脫脂奶
【上午茶點】梨
【午餐(假設外出飲食)】番茄牛肉飯、焯菜(不添加油)
【下午茶點】木瓜
【晚餐(以一家4人份量計)】雜菜雞湯、蘑菇焗雞、翡翠蝦餅、肉松香葉炒四季豆、紅白米飯
【甜品】菊花紅豆糕
星期三
【早餐】番茄肉絲湯通粉、低脂低糖朱古力奶
【上午茶點】橙
【午餐(假設外出飲食)】意式香草大蝦意粉、田園沙律(少醬)
【下午茶點】低脂低糖果味乳酪
【晚餐(以一家4人份量計)】雪耳雞湯、四蔬炆豬肉、香草三文魚薯餅、肉松蒜茸茄子、多谷麥飯
【甜品】豆沙糯米糍
星期四
【早餐】全麥饅頭、加鈣低/無糖豆漿
【上午茶點】提子
【午餐(假設外出飲食)】白切雞飯(去皮)、焯菜(不添加油)
【下午茶點】原味餅干
【晚餐(以一家4人份量計)】豆腐蔬菜湯、松子馬蹄碎肉、翡翠蝦餅、菇菌炒雜菜、藜麥白米飯
【甜品】桂花煮梨
星期五
【早餐】生菜雞絲湯意粉、加鈣低/無糖豆漿
【上午茶點】火龍果
【午餐(假設外出飲食)】野菜豚肉拉面
【下午茶點】干焗原味果仁
【晚餐(以一家4人份量計)】白玉雜菜粒湯、蘑菇粟米魚柳、香茅蒜片焗雞、肉松香葉炒四季豆、糙白米飯
【甜品】奇異果
星期六
【早餐】番茄雞蛋麥包三文治、加鈣低/無糖豆漿
【上午茶點】西瓜
【午餐(假設外出飲食)】冬瓜海鮮湯飯
【下午茶點】草莓
【晚餐(以一家4人份量計)】雜菜雞湯、彩蔬拌魚柳、果香肉丁、肉松蒜茸茄子、紅白米飯
【甜品】燉蛋
星期日
【早餐】麥皮脫脂奶配紅莓干及原味果仁、加鈣低/無糖豆漿
【上午茶點】原味餅干
【午餐(假設外出飲食)】蝦餃、燒賣、牛肉腸粉、雞包、焯菜(不添加油)
【下午茶點】蜜柑
【晚餐(以一家4人份量計)】番茄香茅鮮蝦湯、田園生菜包、煎釀燈籠椒、菇菌炒雜菜、多谷麥飯
【甜品】木瓜啤梨果凍
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