每天吃早餐是保持健康秘訣之一，不過也要選對食物。有研究指出，若3款常見的早餐食物吃太多，患糖尿病的風險會增加31%。大約每次只吃兩口的份量就已經超標！
常吃3款早餐食物 患糖尿病風險高31%
中醫師高皓宇在其Facebook專頁發文指，有研究發現，經常進食超加工食物，患糖尿病的風險也會增加。甚么是超加工食物？
火腿香腸吃兩口就超標？曲奇也是超加工食物？
高皓宇醫師表示，一項于2022年刊登在《國際流行病學雜志》、分析近110萬人的研究指出，如果有進食香腸、火腿或煙肉等超加工食物當早餐的習慣，會增加患上糖尿病的風險，研究結果如下：
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一周吃1次香腸、火腿或煙肉／一周吃17.4克煙熏醃制食物（大約兩口的份量）：患糖尿病風險增加12%
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一周吃5次香腸、火腿或煙肉／一周吃29.8克煙熏醃制食物：患糖尿病風險增加31%
根據香港食安中心資料，現時，聯合國糧食及農業組織（糧農組織）把超加工食品定義如下：
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超加工食品通常在工業生產過程中制造。糖、油及脂肪和鹽常常混合在一起作為配料，用于超加工食品中 。
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具有超加工食品特點的配料，是烹調時不常用的成分或各類別添加劑（例如增味劑、色素及人造甜味劑）
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超加工食品例子還包括：碳酸飲品、薯片、曲奇、即食面及冷藏薄餅
超加工食物可致6大健康問題
食安中心指，超加工食品一詞最早來自巴西圣保羅大學研究人員在2009年撰寫的一份學術研究報告。他們推出NOVA分類，即根據食品加工程度將食品分類，旨在加深認識食品加工及所引發的健康影響。
2024年2月在《英國醫學雜志》上發表的一項新近進行的大型研究發現，進食較大量超加工食品會增加多種健康問題（如心血管疾病、糖尿病、肥胖、焦慮及死亡）的風險。
世衛轄下國際癌癥研究機構（IARC）早于2015年已公布加工肉致癌研究結果，把加工肉類歸類為“令人類致癌”（第1組）； 紅肉則“可能令人類致癌”（第2A組）。每天食用50克加工肉類，患大腸癌的風險會增加18%。50克加工肉類的份量，大約相當于1.5條香腸或2片煙肉或2片火腿或3塊午餐肉。
超加工食物可致糖尿病 出現8癥狀要留意
據香港醫管局資料顯示，糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病，香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約一成，即每10名港人便有1名糖尿病患者。發病率方面，年齡35歲以下人士當中有2%患上糖尿病。65歲以上的人士中，更有超過20%患上糖尿病。根據世衛準則，如空腹血糖≥7mmol/L，或餐后兩小時血糖>11.1 mmol/L的人士，即可判斷為患上糖尿病。
糖尿病有何常見癥狀？小便頻密須留神
醫管局指出，當胰臟分泌的胰島素不足，或胰島素不能發揮功能時，血糖便會不正常地升高，引發糖尿病。糖尿病初期會出現經常口渴、小便頻密、感到饑餓、體重下降、容易疲倦、視力模糊、傷口不易愈合、皮膚痕癢（女性或會出現陰部發癢的情況）等癥狀。
目前醫學界仍未完全理解糖尿病的成因，但以下因素會增加患上糖尿病風險：
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缺乏運動、過重或肥胖
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某些藥物或疾病令胰臟受損，影響胰臟分泌胰島素的功能
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年齡增長，患者大多在45歲后出現糖尿病
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家族遺傳，家族中有糖尿病患者
糖尿病有何并發癥？恐致心臟衰竭/截肢？
據醫管局資料，糖尿病有機會引起急性或慢性并發癥，嚴重者有機會導致截肢或致命風險：
1.慢性并發癥
若糖尿病控制不當，血糖長期偏高，血管和神經系統容易受到損壞，令身體器官長期受損，甚至喪失功能，有致命風險：
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腦：腦血管病如中風等
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眼睛：視網膜病變、白內障、青光眼
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心臟及血管：冠心病、心臟衰竭、高血壓
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腎臟 ：蛋白尿、感染、腎功能衰竭
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足部：神經病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不愈者，可能需要截除下肢
2.急性并發癥
急性血糖過低 (血糖少于3.9mmoil/L)：
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患者可能出現會出心跳加速、嚴重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺，昏昏欲睡、甚至神智不清
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若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，癥狀改善后加面包1小片或餅干3-4塊
急性血糖過高 (血糖等于或超過15mmoil/L)：
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患者可能會呼吸快而深、有惡心、嘔吐、劇渴現象、并引致神智不清或昏迷情況
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此時患者應盡快送院醫治
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資料來源：高晧宇中醫師（獲授權轉載）、《國際流行病學雜志》、醫管局
