廣州是亞洲第九個獲得《米其林指南》評鑒的地區，2024年5月30日最新發布的《米其林指南》廣州餐廳，就收錄了105家餐廳，相比起2018年6月28日首本廣州《米其林指南》面世，只收錄63間餐廳，可見這些年來廣州飲食水準大有提升，也為識飲識食的香港人北上廣州旅游，提供最新的廣州本地美食資訊。
一星、二星、必比登、推介餐廳名單
廣州米其林2024年收錄了105間餐廳，廣州未有三星餐廳，３間二星餐廳是廣州目前最高星級的餐廳。一星餐廳新增了一間，名為“嶼”，主打福建閩菜。今年的焦點是原本的一星餐廳“蘭亭永”，兼成為廣州首間米其林綠星餐廳。
廣州米其林指南2024
二星：3間
一星：17間（新增一間）
必比登：41間
入選餐廳：44間
綠星餐廳：1間
新出爐105間餐廳完整名單
廣州米其林2024二星餐廳名單
御寶軒
江
泰安門
廣州米其林2024一星餐廳名單
炳勝公館
炳勝私廚（天河東路）
宏圖府
御寶閣
玉堂春暖
麗軒
利苑（越秀）
廣御軒
玥
宋
斯蒂勒
歲集院子．拾月
惠食佳（海珠）
信記海鮮飯店
蘭亭永
嶼（2024年新上榜）
愉粵軒
廣州米其林2024必比登推介餐廳名單
創發
大鴿飯（棠下涌西路）
大洋家
達揚原味燉品（文明路）
榕意（越秀）
恩寧劉福記（東華東路）
肥豚肉骨茶
海門魚仔店（燕嶺路）
海鮮街菜館
花城苑（金穗路）
華哥私廚
惠城魚仔店（敦和路）（2024年新上榜）
匯興源
田間湘食
堅記（荔灣）
家源素食
老西關瀨粉（文明路）
靚姐南寧蒲廟生榨米粉
嶺南海晏樓（濱江東路）
嘛嘛檔
勉記燉品皇（越秀）（2024年新上榜）
南園酒家
容意發牛雜店（詩書路）
撒爾塔東鄉手抓
蔬稻
開小灶
香港廟街煲仔飯
同記雞粥粉面
味食家
文記壹心雞
向群（龍津東路）
西關竹園（荔枝灣）
西關竹園（十八甫）
幸福驛站（育蕾三街）
新泰樂（越秀）
新文記飯莊（越秀）
腰記
雅苑
啫八（海珠）
朱仔記食府（江南大道）
紫金食坊
廣州米其林2024入選餐廳名單
馥
北園
炳勝品味（東曉路）
佰鮮匯
超記煲仔飯（荔灣）
潮躍
雀園（開創大道）
Chōwa（2024年新上榜）
宋-湘
德利私廚．德叔鮑魚
徐博館（天河）
悅鉑尼
Emmelyn
二沙壹號
半島名軒（天河北路）
風味
四季小館．潤
國藩家宴
和苑（天河）
梁家菜館
荔雅圖
昇運來云吞面
夏宮
湯氏美食
頭家夜粥
陶然軒（荔灣）
陶陶居．雅園
陶醉館
泰愛里（越秀）
閣
酒說．今宴（2024年新上榜）
星河灣．星景（2024年新上榜）
桃園館（越秀）
空中花園
天水（越秀）
同福．尚品軒（2024年新上榜）
聞見
永利飯店
新厝
詠作
悅景軒
韻軒
御膳湯品（獵德西浦大街）
禪意茶素
廣州米其林2024新增綠星餐廳
今年出現首家廣州米其林綠星餐廳：蘭亭永。綠星餐廳旨在表彰在道德和環保方面取得領先地位的餐廳。蘭亭永是廣州第一間綠星餐廳，蘭亭永本身是米其林一星川菜館。主廚以傳統手藝、本地新鮮食材，創出川菜新風味。
▲廣州米其林指南2024｜綠星餐廳蘭亭永 酸辣魚翅。
▲廣州米其林指南2024｜綠星餐廳蘭亭永 金湯燉花膠。
▲廣州米其林指南2024｜綠星餐廳蘭亭永 官燕山竹雪葩，采用泰國山竹肉制成。
▲廣州米其林指南2024｜綠星餐廳蘭亭永 蚌仔五彩怪味面。
標榜永續作為的米其林綠星獎項，旨在表彰在道德和環保方面取得領先地位的餐廳。這些餐廳與注重永續發展的供應商和生產者合作，以減少浪費，甚至避免使用塑膠和其他無法回收的材料。今年出現首家廣州米其林綠星餐廳：蘭亭永，本身是米其林一星川菜館，主理人以家傳古瓷器作擺設，主廚以傳統手藝、本地新鮮食材，創出川菜新風味。
米其林指南是什么？
全球評選標準一致，評審員根據美食的品質來評估各種料理類型。評審員使用五項全球統一的評估標準來評價用餐體驗，包括食材的品質、烹飪技巧和味道的協調性、菜品呈現的個性，以及餐廳提供的持續一致的水準（包括整個菜單的一致性和持續的高品質）。地點、裝潢、服務和設施等因素則不納入評選標準之中。
《米其林指南》評級：
米其林以星星代表餐廳評分。
米其林一星代表同類別中出眾的餐廳。
米其林二星代表該餐廳廚藝高明，值得繞道前往。。
米其林三星代表出類拔萃的料理，值得專程造訪。
評估審核有五項標準。
“評審員”授予餐館星星時，不看餐館裝潢、餐桌布置，或服務質量，只審核餐廳供應的美食。
米其林“評審員”大多畢業自世上最好的酒店管理學院。他們擁有豐富的旅游經驗、并且在世界各地居住及工作。
米其林“評審員”外出就餐時匿名行事，并支付膳食的一切費用，以保持意見上的獨立性。
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