春季是養肝好時機！中醫學認為，春天與肝臟相對應，惟春季氣候主“生發”，故容易出現肝火盛問題。注冊中醫師張勇提醒大家，春天養肝需重視平衡肝氣，配合能“增甘”的膳食，有助疏肝降火、保護脾胃。他推介10款食物、5款湯水食療，有效健肝下火。 其中，有2款護肝食療亦適合糖尿病人食用。
春天肝火盛 | 肝火傷脾胃 容易便秘是征兆
當人體肝火過旺時，可以引發多種涉及不同器官的不良反應，甚至令原有的疾病病情加劇，要分辨是否肝火盛，可以留意有否出現以下的征狀。
肝火盛征狀
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容易口干，特別是補充水份后，問題亦不見有大改善。
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小便黃、小便不暢等。
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煩躁、易怒，或容易暴躁與郁結等問題同時出現，即“躁郁癥”的表現。
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頭脹、頭痛
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目赤腫痛
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面紅
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引發失眠，或令本身已有的失眠問題加劇。
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便秘、大便干結
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誘發耳鳴，或令本身已有的耳鳴問題加劇。
春天肝火盛 | 推介10種甘味食物疏肝降火
春天為何要吃“甘味食物”？張勇醫師表示，春天多風，易動善變，肝陽、肝風、肝火易隨春氣而升，肝氣旺則容易影響脾、胃等功能，導致出現脾胃虛弱的情況。甘味食物可養脾，有助于健脾益氣，防止肝氣過盛，有利于春季保健。 他建議進食10種甘味食物護肝降火。
春天護肝蔬菜 | 1.菠菜
功效：滋潤、養血、補血、平肝。
食用宜忌：腎功能虛弱等人士，不建議多吃，病況嚴重者需忌食。
春天護肝蔬菜 | 2.南瓜
功效：補中益氣、消炎解毒。
食用宜忌：有發熱癥狀者不宜吃南瓜; 不宜和紅薯、羊肉、紅棗等熱性食材同時食用，以防腹脹、便秘。
春天護肝蔬菜 | 3.白扁豆
功效：歸脾、胃經，有健脾化濕作用。
食用宜忌：必須煮熟食用，不宜生吃; 不可一下子過食，以防脹氣、胃脹。
春天護肝蔬菜 | 4.番茄
功效：生津止渴、健胃消食、涼血平肝
食用宜忌：脾虛泄瀉者，不宜多食
春季護肝水果 | 1. 士多啤梨
功效：生津、健脾和胃、清熱。
食用宜忌：腎功能不佳、草酸鈣結石的人士，不宜吃過食。
春季護肝水果 | 2. 桑椹
功效：滋陰、補血、生津、明目、烏發。
食用宜忌：
有潤腸功效，腸燥便秘者尤為適合。
腎機能欠佳、腎病患者等忌攝取過量鉀離子，尤其桑椹果汁的含鉀量更高，腎病患者應避免飲用。
春季食用健肝水果 | 3.車厘子
功效：補中益氣、健脾袪濕。
食用宜忌：
便秘者不宜多食車厘子。
腎病患者或腎功能欠佳人士，難以排走多余鉀質 ，不宜多食車厘子。
春天養肝藥材 | 1.枸杞子
功效： 歸肝、腎經，有肝腎、明目的功效。
食用建議：
消化不良的人士，不宜食用枸杞子。
高血壓及正在服藥者，如欲食用枸杞子，宜先咨詢醫師意見。
經常腹瀉者，不宜過食枸杞子。
春天養肝藥材 | 2.大棗
功效：歸脾、胃經，有補中益氣、養血安神的作用。
食用建議：
適合于春季脾虛食少便溏、倦怠乏力的人士食用。
大棗尤其適宜有血虛萎黃問題的人士，于春天期間食用，以調理氣血。
春天養肝藥材 | 3.合歡皮
功效：入心、肝經，有解郁、和血、寧心的功效。
食用建議：
情緒憂郁、容易失眠、心神不安等疾病人士，可食用合歡皮改善癥狀。
有潰瘍性的疾病、胃炎等患者需慎用合歡皮。
風熱自汗、因外感而難眠者，忌用合歡皮。
春天肝火盛 | 推介3款湯水食療疏肝降火
注冊中醫師張勇推介3款適合于春天食用的下火養肝食療，包括：“養肝健脾湯”、“番茄薏米芡實枸杞子湯”，以及“菠菜扁豆粥”。
1. 養肝健脾湯
材料：山藥15克、白扁豆10克、枸杞10克、炒麥芽15克、瘦肉約4両。
制法：各材料洗凈瘦肉汆水，同放煲內，大火煮滾后用細火煲1小時，調味即可飲用。
功效：益氣健脾，消食養肝。
2. 番茄薏米芡實枸杞湯
材料：番茄2至3個、生熟薏米各10克、枸杞子10克、芡實15克、瘦肉約4両。
制法：各材料洗凈瘦肉汆水，同放煲內，大火煮滾后用細火煲1小時，調味即可飲用。
功效：健脾開胃、補中益氣，改善脾虛泄瀉、女士白帶量多、春困乏力等癥狀。
3. 菠菜扁豆粥
材料：白扁豆15克、菠菜100克、白米50克。
制法：各材料洗凈，菠菜用滾水略燙熟即可撈起，切小段備用。 白扁豆和白米同放煲內，煮約45分鐘，再放入菠菜，調味拌勻即可。
功效：健脾化濕、養血平肝。
春天肝火盛 | 推介2款護肝湯水食療 適合糖尿病人
糖尿病患者日常飲食需要注意忌口，避免食用容易令血糖飆升的高升糖指數食物。 張勇醫師為糖尿病人、有需要控制血糖的人士，推介以下2款護肝食療，包括黃芪消脂湯、玉米須茶。
春天肝水盛食療 | 1. 黃芪消脂湯
材料：白背木耳5錢、太子參5錢、黃芪5錢、山茱萸5錢、山楂3錢、山藥5錢。
制法：各材料洗凈同放砂煲內，大火煮滾后用細火煲1小時，調味即可飲用。
功效：健脾補氣、利水消腫。
春天肝水盛食療 | 2. 粟米須茶
材料：粟米須10克、開水適量。
制法：粟米須洗凈，加開水泡15分鐘，可代茶飲。
功效：清熱化濕、平肝。
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