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買蔬菜要留意！ 臺灣“農業部”近日公布最新檢測報告，頭16位最多殘留農藥的蔬菜中，第1位是大家經常會生吃的蔬菜，但其農藥殘留比率高達20.7%！ 有營養師提醒，攝取過多農藥可致中毒，肝臟受損。 她又教清洗6類常見蔬菜穿的方法，例如菜心、椰菜、西蘭花等，洗走農藥，吃得安心！

16種臺灣蔬菜最多農藥 第1位經常生吃

營養師程涵宇在其facebook專頁指，臺灣“農業部”近日公布最新“蔬菜農產品農藥殘留監測研究成果報告”。 當局檢測全臺灣5541件蔬菜，列出各種類蔬菜的農藥殘留檢驗結果。

整理數據后，程涵宇發現有16種蔬菜農藥殘留率最高，每種蔬菜檢測樣本數超過30件。 她又指，不同種類的農藥對人體的危害程度各有不同，攝入過量可能導致中毒，長期累積可能對肝腎造成負擔。

臺灣蔬菜殘留農藥不合格率 頭16位排行榜：

1. 茄子：4.8%

2. 紹菜：4.9%

3. 唐生菜：5%

4. 芥蘭：5.9%

5. 西蘭花：6.7%

6. 三色椒：8.3%

7. 大白菜：9.5%

8. 四季豆：9.9%

9. 芥菜：9.9%

10. 蔥：10.1%

11. 菠菜：12.8%

12. 椰菜花：13.2%

13. 白蘿卜：14.4%

14. 包心芥菜：16.7%

15. 豌豆：17.3%

16. 辣椒：20.7%

如何洗走蔬菜農藥？ 椰菜/西蘭花6類菜清洗方法

程涵宇表示，為了減少農藥殘留，蔬菜的清洗方法很簡單。 基本上只需在流動水中沖洗并浸泡15分鐘，便可以降低農藥殘留。 但不同種類的蔬菜，也會有不同的清洗方法：

1. 葉菜類：去掉根部，撕下每片的凹面處后清洗。

2. 椰菜、大白菜等包葉菜類：去除外葉，逐片清洗每一片葉子。

3. 花菜類：將花朵斜向上放在水龍頭下沖洗。

4. 蔥、韭菜：必須剝除鱗莖后再清洗。

5. 豌豆、四季豆等豆菜類：用流動清水清洗，最后去掉頭尾和老絲。

6. 苦瓜等瓜菜類：用流動水沖洗，輕刷凹面處，最后去掉蒂頭。

程涵宇提醒，除了清洗以減少農藥殘留之外，亦建議選購時留意要選當造的蔬菜，由于使用農藥是決定要保護農作物，如果適時、適地、適種的蔬果病蟲害較易控制，農藥也會用得少。 另外，亦建議不要吃來歷不明的蔬菜，以免接觸到更多未知的污染物。

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