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水果營(yíng)養(yǎng)豐富，提子（葡萄）是深受港人歡迎的水果之一。有營(yíng)養(yǎng)師指，不同顏色的提子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大不同。青提、黑提，紅提等，哪一種提子最有益？吃提子可防癌、降血壓？想改善免疫力吃黑提最有效？

比拼4種提子營(yíng)養(yǎng)功效 青提/黑提/紅提/紫提

黑色的“巨峰”、青綠的“香印”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有何不同？營(yíng)養(yǎng)師高敏敏在其Facebook專頁(yè)撰文，講解提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及健康功效。她表示，提子可分成黑、紫、紅、青4種，所含的熱量、維他命等營(yíng)養(yǎng)元素亦各有差異。

4種提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（以100g計(jì)算）：

• 黑色提子：含0.07mg維他命B1，含量最高。

• 紫色提子：含24IU維他命A，含量最高。

• 紅色提子：熱量61kcal、總碳水化合物16.3g。 卡路里、碳水化合物是4種提子中最低的。

• 青色提子：維他命C及鉀含量最高，分別為5.3mg及264mg。

青提/黑提/紅提/紫提功效

• 黑提：含較豐富維他命B1，有助提升身體免疫力及活力。

• 紫提：維他命A含量最高，有助改善夜間視力（暗視力），并可維持皮膚健康。

• 紅提：熱量最低，亦含豐富花青素及多酚類，有助抗衰老。

• 青提：維他命C含量高，有助皮膚抗氧化及促進(jìn)膠原合成。

提子6大功效 1種食法更有效防癌降血壓

高敏敏表示，提子營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體健康好處多，甚至能預(yù)防癌癥及穩(wěn)定血壓！她指出，提子的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素集中在外皮及核，若想加強(qiáng)保健效果，就要連皮帶核吃。

提子6大功效/好處：

1. 維持私密處健康：含白藜蘆醇、鞣花酸和前花青素，維護(hù)私密處健康。

2. 抗發(fā)炎：含酚酸類和類黃酮，有助清除自由基，可發(fā)揮很好的抗發(fā)炎、抗癌效果。

3. 整顆都能吃：提子的皮、籽都有營(yíng)養(yǎng)，建議連皮帶核一起吃，可攝取更豐富的營(yíng)養(yǎng)。

4. 養(yǎng)顏美容：提子的維他命C含量高，可令肌膚美白保濕，促進(jìn)膠原蛋白合成。

5. 降血壓：提子屬于高鉀水果，可穩(wěn)定血壓，但腎病病人則須注意攝取量。

6. 恢復(fù)體力：提子屬于中高升糖水果，含大量葡萄糖，可快速恢復(fù)能量，適合運(yùn)動(dòng)后想加速補(bǔ)充體力的人士食用。 不過(guò)，控糖者、糖尿病患者不宜多吃。

每天可以吃多少顆提子？高敏敏建議，每人每天應(yīng)吃2至3份水果，而一份水果約為15顆提子，但糖尿病患者則須控制攝取量。

提子清洗方法+最佳食法 配3種食物吃最補(bǔ)血

吃紅提子可補(bǔ)血？高敏敏表示，提子外皮的紫紅顏色，主要來(lái)自植物色素“花青素”，每100g的提子，鐵含量只有0.8mg。雖非最佳補(bǔ)鐵食材，但配搭3種食物，有助身體更好地吸收鐵質(zhì)。

她又分享提子的最佳清洗及食用方法，有助保存更多營(yíng)養(yǎng)：

食用前才清洗：先用水沖洗果實(shí)，再連梗剪下，不要硬拔，再流動(dòng)的水浸泡約10分鐘。 洗過(guò)的提子不能久放，容易壞掉及流失營(yíng)養(yǎng)。

最佳食法：連皮帶桃食用，因其抗氧化營(yíng)養(yǎng)主要集中于外皮跟核。

補(bǔ)鐵食法：若想更有效地補(bǔ)充鐵質(zhì)，可吃鴨血、豬肝、紅莧菜等含鐵量高的食物，搭配提子的維他命C幫助鐵質(zhì)吸收。

食安中心教清洗走蔬果 洗走農(nóng)藥方法

用流動(dòng)的清水洗蔬果最好？香港食安中心教正確清洗蔬果的方法：

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