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吃菜養生也會導致骨質疏松，甚至增加死亡風險？有醫生分享案例指，一名女子因有三高家族病史，因此飲食特別預心，經常吃蔬菜養生，惟檢查身體時卻發現嚴重骨質疏松。醫生指，是該女子吃菜忽略2件事引致，并指出常見成因，推介9種有助強骨骼的食物，預防骨質疏松。

女子吃菜養生忽略2件事 嚴重骨質疏松

然而，她進行身體檢查時卻發現骨質密度指數為負3（骨質密度低于-1即為骨質疏松），即已達到非常嚴重的骨質疏松程度。

香港衛生署指，骨質疏松患者較常出現有以下病征：常見于股骨、脊椎、前臂骨等，輕微碰撞也會骨折，脊椎骨會漸漸塌陷，部分患者會背痛。

衛生署指，骨質疏松癥的患者的骨質密度減少，令骨骼結構變得脆弱，因而容易導致骨折、造成痛楚及引發其他并發癥，減低患者的自我照顧能力。

只補鈣不能防骨質疏松？ 3大營養素最關鍵

該女子表示，她已積極補充鈣質及維他命D3，不明白自己為何會患上骨質疏松。陳昭蓉醫生解釋指，骨骼的主要成分是鈣，而維他命D3的主要作用是將腸道吸收的鈣送入血管，然后經由維他命K的輔助將其轉移到骨骼中。 因此鈣、維他命D3和維他命K也相當重要。

為何烚菜吃易骨質疏松？ 推介9類強骨骼食物

陳昭蓉解釋，烚菜（水煮蔬菜）不但會導致水溶性維他命流失，更因為不需要加入油，而令脂溶性的維他命也流失。

其中，維持良好骨骼的維他命K屬于脂溶性維他命，并常見于深色蔬菜上，因此患者不用油烹調蔬菜，就會使維他命K流失。

陳醫生指，維他命K來源的食物例子如下，有助強化骨骼：

1. 豬肝

2. 青瓜

3. 魚肝油

4. 橄欖油

5. 西藍花

6. 菠菜

7. 蛋黃

8. 芝士

9. 紅蘿卜

只吃蛋白不吃蛋黃易骨質疏松？

陳昭蓉醫生指，該名女患者常吃烚菜，并因為怕蛋黃膽固醇過高，于是只吃蛋白。 因此她身體嚴重缺乏維他命K，導致骨質疏松。 陳醫生建議，烹調蔬菜時，加一點油把菜燜熟，才可以有效保存蔬菜的水溶性及脂溶性維他命。

不過，陳醫生也提醒，若攝取過多的維他命K亦可能會影響抗凝血藥物的效果。 因此，那些正在服用抗凝血藥物的患者應該注意攝取份量，避免攝取過多而影響藥效，增加中風風險。

常喝咖啡易骨質疏松？7類人屬高危一族

香港衛生署指出，并不是只有長者才會有骨質疏松，有7類人也屬于高風險一族：

1. 長者

2. 女性

3. 體型瘦小

4. 家族中有骨質疏松癥患者

5. 不良生活習慣

6. 疾?。捍萍に夭蛔?、內分泌失調

7. 服用藥物
   

預防骨質疏松5大方法 喝奶補鈣難防骨質疏松？

如何有效預防骨質疏松？香港衛生署教在飲食及日常生活方面，留意以下5大事項，以減低風險：

1. 均衡飲食：多吃海鮮、豆制品、綠色蔬菜

2. 不吸煙飲酒

3. 減少飲用咖啡因飲品

4. 適當負重運動

5. 做戶外運動

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