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【脂肪肝/肝炎/肝病/】身形纖瘦、不吃高糖高脂食物，就不會(huì)有脂肪肝？有醫(yī)生引述研究指，1種吃飯習(xí)慣容易引發(fā)脂肪肝，風(fēng)險(xiǎn)充高達(dá)81%，此現(xiàn)象在非肥胖的人身上也十分明顯！可如何遠(yuǎn)離脂肪肝？

脂肪肝成因｜吃飯1習(xí)慣 風(fēng)險(xiǎn)高81%

重癥科醫(yī)生黃軒在其Facebook專頁(yè)撰文指，經(jīng)常遇到一些患者，明明算不上肥胖但卻明顯有脂肪肝。他解釋，這可能與吃飯習(xí)慣有關(guān)。2016年一項(xiàng)在《European Journal of Nutrition》（歐洲營(yíng)養(yǎng)雜志）發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食速度過(guò)快與非酒精性脂肪肝的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)密切相關(guān)：

· 每周有兩次以上快速進(jìn)食（每餐時(shí)間少于5分鐘），比起用餐時(shí)間15分鐘或以上的人士，患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)提高81%。

· 即使只計(jì)算BMI<25的參加者，患脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)也提高79%。

為何快速吃飯會(huì)引發(fā)脂肪肝？黃軒醫(yī)生指，這或與4大因素有關(guān)。

脂肪肝成因｜為何吃飯吃太快易傷肝？

為何吃得快更容易有脂肪肝？黃軒醫(yī)生指出，這有機(jī)會(huì)與以下4種原因有關(guān)：

1. 攝取過(guò)多熱量

· 快速進(jìn)食會(huì)減少飽腹感的訊號(hào)傳遞，大腦未能及時(shí)接收到“吃飽”的訊號(hào)，導(dǎo)致熱量攝取過(guò)多，而這些多余的熱量更容易轉(zhuǎn)化為肝臟中的脂肪儲(chǔ)存。

2. 胰島素阻抗上升

· 快速進(jìn)食可能導(dǎo)致血糖快速升高，引致胰島素水平頻繁地波動(dòng)。長(zhǎng)久則增加胰島素抵抗的風(fēng)險(xiǎn)，這也是脂肪肝的重要成因。

3. 脂質(zhì)代謝紊亂

· 飲食速度過(guò)快可能破壞正常的脂質(zhì)代謝，促使脂肪在肝臟中堆積。

4. 腸道菌群失調(diào)

· 快速進(jìn)食可能影響腸道的消化過(guò)程，導(dǎo)致菌群失衡，進(jìn)一步影響肝臟健康。

預(yù)防脂肪肝｜飲食5招遠(yuǎn)離脂肪肝 宜吃這食物

黃軒醫(yī)生提出5大建議，可降低快速進(jìn)食對(duì)健康的危害，避免患上脂肪肝：

1. 延長(zhǎng)進(jìn)餐時(shí)間

· 每頓飯至少用15至20分鐘完成，有助增加飽腹感，減少攝取過(guò)量食物。

2. 專注進(jìn)食

· 用餐時(shí)避免看電視、玩手機(jī)或工作，提高對(duì)食物的專注度，幫助養(yǎng)成健康的進(jìn)食習(xí)慣。

3. 調(diào)整食物份量與種類

· 選擇高纖維食物（如蔬菜、全谷物）和富含蛋白質(zhì)的食物，可以延緩胃排空速度，幫助控制食量。

4. 避免進(jìn)食太匆忙

· 盡量安排固定的進(jìn)餐時(shí)間，減少因時(shí)間緊迫而快速進(jìn)食的機(jī)會(huì)。

5. 養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣

· 有研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)嚼慢咽的男性，患脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)可降低22%，女性更可降低36%。

黃軒醫(yī)生補(bǔ)充，除了進(jìn)食速度，導(dǎo)致脂肪肝也與飲食習(xí)慣、體重、運(yùn)動(dòng)量、基因等多種因素有關(guān)。因此，他建議日常應(yīng)采取以下措施，以減低風(fēng)險(xiǎn)：

· 維持健康體重：減輕5至10%的體重，即可顯著改善肝臟脂肪沉積。

· 增加運(yùn)動(dòng)：每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)，有效促進(jìn)脂肪代謝。

· 定期體檢：檢測(cè)肝功能和脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)。

脂肪肝癥狀｜6大征兆最常見(jiàn) 小心1種腹痛

脂肪肝分為“酒精性脂肪肝”、“非酒精性脂肪肝”。根據(jù)香港衛(wèi)生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝?。┦侵赣羞^(guò)多脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)聚積，形成原因與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關(guān)連。

其中，“非酒精性脂肪肝”是指一系列與肝臟細(xì)胞積聚過(guò)多脂肪（超過(guò)肝臟容積的5%）有關(guān)的肝臟疾病，其脂肪積聚的成因與飲酒過(guò)量或其他繼發(fā)性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無(wú)關(guān)。

脂肪肝6大常見(jiàn)癥狀

1. 食欲不振

2. 惡心

3. 嘔吐

4. 右上腹不適

5. 疲勞

6. 如果病情嚴(yán)重時(shí)，可能導(dǎo)致肝臟發(fā)大

如何預(yù)防脂肪肝惡化？

衛(wèi)生署亦警告，若不及時(shí)改善，脂肪肝可演變?yōu)楦卫w維化、肝硬化，甚至是肝衰竭或肝癌。實(shí)踐以下健康生活模式，對(duì)于保護(hù)肝臟、預(yù)防肝病十分重要：

· 維持適中的體重和腰圍

· 保持均衡飲食

· 多進(jìn)行體能活動(dòng)

· 避免飲酒

· 不吸煙

· 維持適中的血糖、血脂和血壓水平

資料來(lái)源：黃軒醫(yī)師Dr. Ooi Hean、《European Journal of Nutrition》、醫(yī)管局