吃甚么健康又長壽？哈佛大學一份研究指，多攝取1種蛋白質，延緩老化的機率可提升46%，不過并非來自雞蛋、牛奶常見的蛋白質食物。
哈佛研究揭1類蛋白質可延壽
重癥科醫生黃軒在其Facebook專頁指，哈佛大學研究團隊今年1月在《美國臨床營養學雜志》（The American Journal of Clinical Nutrition）發表一份研究報告，探討不同的蛋白質類型與延緩健康老化的關聯性：
動物性/植物性/乳制品蛋白質 哪一種可延壽？
哈佛大學的研究團隊收集了48,762名、年齡介乎38至59歲的參加者健康資料，包括他們的總蛋白質、動物性蛋白質、植物性蛋白質和乳制品蛋白質的攝取量數據。
黃軒醫生指，哈佛的研究主要有以下3個重要發現：
1. 吃過量動物性蛋白質 有損健康難延壽
*食物例子：牛肉、魚類/海鮮、雞肉、雞蛋
*研究發現，每增加攝取3%動物性蛋白質，延緩老化機率減少約6%，壽命變相亦相對減少。
2. 多吃植物性蛋白質 好處多可延壽
*食物例子：面包、蔬果、麥片、堅果、豆類、面食
*研究發現，身體每增加攝取3%植物性蛋白質，延緩老化機率也會增加約46%，變相有助延長壽命。
其他好處：
*植物性蛋白質有助降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL)、血壓和胰島素敏感性；可減少促進發炎的標記物，有助預防心臟病、代謝疾病等風險。
*每日多吃植物性蛋白質可以降低患上慢性疾病、認知能力退化等風險。
*而植物性食物中含有較高的膳食纖維、微量元素和多酚，這些成分都對延緩老化有正面作用。
3. 一般的總蛋白質、乳制品蛋白質可否延緩衰老？
*乳制品蛋白質例子：牛奶、乳酪、芝士、雪糕
*一般的總蛋白質和乳制品蛋白質，與延緩老化的關聯性較小。
*研究顯示，只要將能量來源中3%的動物性或乳制品蛋白質，以等量的植物性蛋白質取代，已有助延緩衰老，也與減少慢性疾病、維持良好體能和心理健康有相關。
不過，黃軒醫生提醒，這項研究結果主要針對38至59歲的健康參與者，并不代表其他年齡層、性別或種族的人群也能獲得相同的結果。而且，影響健康的因素非常復雜，包括遺傳、生活方式、環境等多方面因素，而這些因素在不同族群間差異很大。他強調，要確定其他族群的植物蛋白最佳攝取量，還需針對不同族群進行長期研究。
資料來源：黃軒醫師 Dr. Ooi Hean（獲授權轉載）、The American Journal of Clinical Nutrition
