減肥吃麥皮仍會肥？ 有營養師指出，有5種健康食物熱量高，恐成為減肥陷阱！ 若減肥期間已避免油炸食物，但仍難瘦身，就要多加留意。
5大健康食物熱量高 恐越吃越肥
為何飲食健康，體重依然沒有變化？營養師彭逸珊在其Facebook專頁發文指，減肥最關鍵的是熱量赤字，即是消耗的熱量必須大于攝取的熱量。 可以同時做到增肌與減脂嗎？ 不可以。 她指出，因為減脂需要達到熱量赤字，而增肌則需要能量的正平衡。
營養師彭逸珊建議，先減脂再增肌，而且不能只靠飲食，還要透過運動增肌，例如增訓。 她提醒，有5種常見的健康食物熱量高，減肥期間不宜吃過量，但往往被人忽略。
1.梳打餅
相對其他餅干是健康的，但2至4塊梳打餅的熱量就接近100kcal，要注意不可多吃。
2. 燕麥片
適量的燕麥片可以幫助補充膳食纖維、對血脂肪有幫助，但若吃過量，同樣會導致熱量過高。
3.五谷粉
許多人會把五谷粉當作早餐食用，建議用豆漿或牛奶沖泡，比起單純的淀粉飲品，營養更均衡。
4.堅果
無調味的堅果是健康零食，但堅果屬于油脂類，建議份量一天1湯匙就足夠，避免攝取過多熱量。
5.牛油果
牛油果屬于油脂含量豐富的食材，與堅果一樣若適量食用是健康的。 但若打成牛油果牛奶，甚至加布丁，就容易熱量過量。
如何避免熱量脂肪過高？ 買菜/烹調/外出用餐貼士
根據香港衛生署資料，買菜、烹調及外出用餐時可留意以下事項，以避免吸收過多脂肪或熱量：
買菜時
· 盡量購買新鮮食物。 因為罐頭和加工食物通常在加工過程中添加了大量糖和油分或選用高脂肪高熱量食材
· 選擇瘦肉，避免購買腩肉、排骨等高脂肪肉類
· 多購買不同種類的蔬菜。 多吃蔬菜能增加食物的體積，增加飽肚感，有助減少進食過量的情況。 建議每天進食最少3份（約240克或6兩）蔬菜
· 選購低脂或脫脂奶、低脂奶類產品或沙律醬等
烹調時
· 烹調前可先去除肉類中所有可見脂肪或禽肉的皮，并在烹調后丟掉剩余脂肪
· 以天然調味料，如蒜、姜、香草或檸檬汁，有助減少使用高糖分或高脂肪醬汁
· 嘗試以蒸、燉、炆、白焯或少油快炒等低脂肪烹調方法來烹調菜式
· 用生粉加水或用低脂食材熬制的清湯作汁料，能減少烹調時使用的油分
· 選用健康植物油，及避免使用牛油和豬油等動物脂肪。 因動物脂肪含大量飽和脂肪，可增加血膽固醇水平及增加患上心血管疾病的風險
· 撇去湯表面所有脂肪與油分
外出用餐時
· 忌廉湯的脂肪含量較高，餐湯可選擇菜湯或清湯
· 先喝湯和吃蔬菜，因這會增加飽肚感，減少過量進食肉類和谷物
· 減少進食含大量脂肪的醬汁，例如肉汁和奶油制成的白汁
· 減少進食肥肉、家禽的皮和動物內臟等含動物脂肪和膽固醇的食物
· 注意食肆提供的肉類分量，有時候可能過多，成年人平均每天只需要5-8兩肉類（及其代替品，包括家禽、海鮮、蛋與豆類及豆制品）
· 減少進食炒飯或炒面，也應減少進食添加了肉汁或動物脂肪醬汁的肉類或谷物
· 選擇無添加糖的飲料，以減少糖分及熱量的攝取
· 減少使用醬油，沙律醬、茄汁與辣椒醬調味，因它們會增加食物的熱量和脂肪
數據源 ：營養師珊珊（獲授權轉載）、衛生署
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