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Holly Brown全線結業！隨著市民及旅客的消費模式改變，本地飲食業面臨重重挑戰，不少本地餐廳在“結業潮”下無奈宣布告別。港產連鎖咖啡店品牌Holly Brown創立至今約14年，今年6月宣布香港最后一間旗艦店結業，而旗下副線餐廳Cabin Crew Coffee亦已于8月11日中止營業，象征Holly Brown旗下所有餐廳均已全線結業。

Holly Brown副線Cabin Crew Coffee結業！

本地咖啡店Holly Brown主打精品咖啡和意大利雪糕，高峰時期在香港擁有超過10間分店。隨著Holly Brown位于荔枝角D2 Place的旗艦店，在今年6月16日宣布結束營業，品牌旗下副線餐廳Cabin Crew Coffee亦傳出結業消息。

據悉，香港電臺前DJ曾志豪、貴花田及王耀祖組成的“田豪祖3寶”與餐廳關係友好，以往亦曾與餐廳合作推出優惠及舉行活動，早前在其YouTube頻道的影片及官方社交平臺提及，位于尖沙咀美麗華商場的Cabin Crew Coffee于8月11日為最后營業日，即Holly Brown品牌旗下餐廳已全數宣告結業。

品牌高峰期擁逾10間分店 首創炒雪糕成集體回憶

Holly Brown在2010年由前投行高層徐奕基（Raymond）創立，在2013年擴展至香港10間分店，曾表示期望將分店規模增至18間。惟至2023年，經營逾7年的荔枝角D2 Place旗艦店，在租金不斷上升及熟客移民等因素下無奈結業。Holly Brown曾推出香港首創的冷熱配搭、即叫即炒的“炒雪糕”，做法是將意大利雪糕放在特制冷凍板上炒至細滑，再加入自選配料，搭配出不同新鮮口味，成為不少港人的集體回憶。

Cabin Crew Coffee則以飛機艙為主題概念，店內設有登機顯示屏及機艙窗戶等，用餐時彷如置身機艙內一樣，在疫情期間成為港人無法出外旅游時的“代替品”，亦曾招聘受疫情影響而失業的機組人員，不時亦會借出場地舉辦音樂會，用行動支持本地音樂人。

圖片來源：Holly Brown、Cabin Crew Coffee

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