吃1類菜式可防8大癌癥，名醫(yī)推薦14種食材，防胰臟癌/乳癌/大腸癌
吃對的食物就可以預防癌癥？日本有名醫(yī)分享指，吃1類菜式不但可以增強免疫力，更有防癌功效。他亦推薦加入14種食材，有助增加防癌效果，可預防胰臟癌、乳癌、大腸癌等癌癥。
吃1類菜式可防8大癌癥 名醫(yī)推薦14種食材防胰臟癌大腸癌
日本肝膽胃腸外科醫(yī)生石黑成治曾分享指，由于人體有70％的免疫細胞集中在腸道，有健康的腸道力才有良好的免疫力，而免疫系統(tǒng)是抵御癌細胞的第一防線。若想降低癌癥風險，從有助調(diào)整腸道環(huán)境飲食上入手也是個好方法。
石黑成治醫(yī)生表示，他會一天內(nèi)吃5種不同顏色的蔬菜，以補充足夠的膳食纖維及植化素。所以，他推薦吃沙律就可以一次攝取大量蔬菜，他現(xiàn)在每天也會吃5個拳頭份量的蔬菜沙律，并列出可以添加以下抗癌食材，增加效果：
吃甚么食材可防癌？
1. 十字花科蔬菜
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食物例子：椰菜花、椰菜、小棠菜、白蘿卜
功效：
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這類食物含蘿卜硫素，能夠促使異常細胞啟動凋亡反應，抑制癌細胞轉(zhuǎn)移，具有抗癌效果。
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另外，研究顯示它們對乳癌、前列腺癌、膀胱癌、胰臟癌、腎細胞癌、大腸直腸癌、卵巢癌、胃癌等8種癌癥的發(fā)展有潛在的影響。
2.洋蔥：
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功效：洋蔥富含類黃酮槲皮素，具有保護血管、抗發(fā)炎和保護細胞DNA的作用，能夠抑制致癌物質(zhì)引起的突變。
3. 黃綠色蔬菜：
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食物例子：菠菜、番薯葉、椰菜花、粟米筍、粟米、南瓜、番薯、黃豆、紅蘿卜等。
功效：
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醫(yī)生用“身體生鏽”來形容身體受氧化壓力而產(chǎn)生氧化現(xiàn)象，這不但會增加肌膚皺紋，還可能提高動脈硬化和癌癥的風險。
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然而，黃綠色蔬菜中含有多種維他命，能夠抗氧化，預防身體的氧化現(xiàn)象。
4. 姜黃：
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功效：姜黃素具有抗發(fā)炎和抗氧化的特性，是一種具有預防癌癥效果的香料，與增加姜黃素吸收率的黑胡椒一同食用效果更好。
推薦2款沙律 預防癌癥益腸道
日本肝膽胃腸外科醫(yī)生石黑成治亦推薦，有2款沙律可以採用到以上食材，有助于腸道健康，并有助預防癌癥。
2款沙律預防癌癥
1. 茄子鹽麴洋蔥沙律
材料（2人份）：
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茄子3根、萵苣2片、紫洋蔥1/4顆、櫻桃蘿卜3顆、紫椰菜芽1盒（約20克）
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調(diào)味料：鹽麴1.5大匙、橄欖油1大匙、洋蔥泥1大匙、醋2小匙
做法：
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茄子切成易入口的大小，汆燙后瀝乾。
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洋蔥、櫻桃蘿卜切片；椰菜絲去掉根部。
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所有食材與調(diào)味料混和即可食用。
2. 姜黃彩蔬沙律
材料（2人份）
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椰菜1/4顆、紅蘿卜1/4根、洋蔥1/4顆、水芹3根。
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調(diào)味料：橄欖油1大匙、蘋果醋1/2大匙、鹽麴1小匙、姜黃粉1/2小匙、鹽與黑胡椒少許。
做法：
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椰菜、紅蘿卜、洋蔥切絲．
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碗中加入1/2小匙的鹽拌勻醃漬，靜置10分鐘后將水瀝乾。
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水芹切段。
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所有食材混和均勻即可食用。
資料來源：早安健康
