廣州美食名聞中外，就連美國財長耶倫（Janet Yellen）最近訪華，也曉得“食在廣州”，到陶陶居打卡，“耶倫菜單”也就在網上瘋傳！廣州陶陶居、蓮香樓、北園、泮溪、大同這幾間粵菜酒家，得到國家商務部認證“中華老字號”，傳承歷史、變革求新，除了記載幾代廣州人的集體回憶，也豐富了廣州美食的內涵，北上高鐵沿線廣州消費的香港人也有口福呢！今期介紹8間廣州粵菜百年老店、園林酒家、名人食堂，加上手工現做特色名菜美食，值得大家細味。
廣州粵菜美食2024|1. 陶陶居 耶倫菜單網上瘋傳
廣州陶陶居因為4月初美國財長耶倫打卡又再爆紅，耶倫光顧天河區的陶陶居（國金店），鄰近美國領事館，其實荔灣區第十甫路的陶陶居總店更值得游覽。 陶陶居在清光緒六年（1880年）創辦，得到晚清著名學者康有為題字“陶陶居”。 1925年原址擴建成鋼筋水泥結構的三層高樓，可容納1200人進餐，頂層有六角亭閣，可以望見上下九步行街的老西關風貌，一度是名人商賈聚集的地方，魯迅、許廣平、巴金等也曾是座上客。 幾年前花費八千萬元重新裝修，重現陶陶居的歷史風貌。
耶倫菜單——餐前小吃：木耳秋葵、爽脆開胃小青瓜。 主菜：陶陶居百年燒鵝、金牌秘制叉燒、冰鎮咕嚕肉、一口酥豆腐、油泡龍躉魚、砂鍋雜菌煲、干炒牛河、山泉水浸菜心。 點心：陶陶居大蝦餃、明爐香滑靚葡撻、錦繡海鮮紅米腸、香煎蘿卜糕、桂妃蛋散、順德大良雙皮奶。 耶倫點的都是非常有代表性的廣式茶點和粵菜，其實陶陶居得到國家貿易局認證“國家特級酒家”，名菜不少，例如豬腦魚云羹、西湖菊花魚、姜蔥炒肉蟹、五彩鮮蝦仁、手撕鹽焗雞等。 美食節得獎菜式有金牌麻皮乳豬、花膠洋參燉水魚、瓦煲鎮江雞、秘制乳鴿皇等。 每天供應近百款點心，最新上架的網紅打卡美食有酸甜媃香清涼卷、脆皮薩琪瑪、鮮肉云朵包、金巴利陳皮豆沙奶酥等。
1. 陶陶居（顯示地圖）
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營業時間：上午8時至下午4時30分;下午5時至10時
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地址：廣州市荔灣區第十甫路20號一樓
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交通：廣州地鐵1/6號線黃沙站B出口
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電話 ：020-80503899
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網址：按此
廣州粵菜酒家2024|2. 榮華樓 一盅兩件聽曲看戲
廣州榮華樓在清光緒二年（1876年）創辦，至今148年歷史，以做餅起家，原本只是一間磚木樓房，1936年改建成古色古香的高雅廳堂，供應傳統包點、美點、中秋月餅等，1985年創新麻香酥，日銷1萬多件。 經過多年變遷，現在一樓是老式糕點餅店，售賣烘焙點心手信;夾層是吸煙區，二樓、三樓是傳統廣式酒樓，不少老街坊來飲茶。 其中三樓開放八和粵韻粵劇曲藝粵樂演藝廳，號稱廣州唯一帶妝折子戲茶樓，承載著一代西關人的情懷，每日下午1時至4時30分，都有街坊、游客、旅行團來聽曲看戲。 榮華樓的美食是手工現做，出菜時間較慢，食品新鮮，受老廣歡迎，廣州美食節獲獎菜式有好姐魚頭煲、榮華金牌叉燒酥、榮華富貴雞等，必吃點心榮華金牌蝦餃王、黑米鮮蝦腸、鮮蝦紅米腸、鮮蝦蟹籽燒賣王、鮮竹陳皮牛肉球、燒骨菜干粥、荔灣艇仔粥、八寶醬蒸鳳爪等。
2. 榮華樓（顯示地圖）
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營業時間：上午7時至晚上10時
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地址：廣州市荔灣區龍津東路714號
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交通：廣州地鐵1號線/8號線陳家祠站B出口
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電話 ：13710017108、020-81874450
廣州老字號酒家2024|3. 蓮香樓 蓮蓉第一家
香港中環百年老店蓮香樓4月1日第三次結業重開，立即受到老茶客熱捧。 香港蓮香樓最初是廣州蓮香樓的分店，后來才分家。 廣州蓮香樓早在清光緒十五年（1889年）已開業，首創蓮蓉，產品有蛋黃蓮蓉酥、廣式蓮蓉月餅、嫁女餅等，1910年得到翰林學士陳如岳題字“蓮香樓”，從此成為招牌大字，那時廣州的茶樓漸多，形成廣州人飲茶的風氣。 以前廣州人婚嫁，喜歡購買蓮香樓的嫁女餅，然后蓮香樓的送餅隊伍會使用擔挑和大紅餅盒送餅到女家，排場十足。 蓮香樓進行過幾次大翻新，現時大廳窗花以滿洲窗框為特色，門廊也顯出嶺南風格，地下中庭的巨大蓮花水晶燈，上世紀80年代就耗資17萬人民幣訂制。 蓮香樓以蓮蓉美食起家，飲茶必吃蓮蓉包。 蓮香樓三大名菜：蓮香八寶鴨、荷香蓮蓬肉、西關桂花扎。 其他人氣美食有鳳爪、雞仔餅、老婆餅、西關咸煎餅、鳳凰流沙包、雙蓮藕餅，蓮香月餅更是遠近馳名。
3. 蓮香樓（顯示地圖）
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營業時間：上午7時至晚上9時
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地址：廣州市荔灣區第十甫路67號2樓
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交通：廣州地鐵1/6號線黃沙站B出口
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電話 ：020-81392545、13719052168
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網址：按此
廣州老字號粵菜2024|4. 泮溪酒家 特首李家超打卡
廣州昔日四大園林酒家包括泮溪酒家、南園酒家、北園酒家及東湖酒家，其中東湖酒家在2008年結業后，就只剩下三大園林酒家。 廣州泮溪酒家坐落風景優美的荔灣湖邊，1947年由李文倫創辦，因臨近小溪泮溪而得名，1958由國家投資改建，由著名園林建筑專家莫伯治設計，占地1.2萬平方米，由假山魚池、曲廊、湖心半島餐廳、海鮮舫等組成，成為全國最大的園林酒家，也是國家五鉆級酒家。 去年行政長官李家超到訪廣州，就相約廣州市市長郭永航到泮溪酒家飲早茶，吃了他家鄉番禺傳統點心市橋白賣。 泮溪酒家有八大名菜和八大名點，八大名菜是金牌燒乳豬、八寶冬瓜盅、像生大拼盤、脆皮炸蟹鉗、園林香液雞、泮溪茭筍王、牡丹鮮蝦仁;八大名點是生雪梨果、鵪鴟千層酥、蜂巢蛋黃角、生炸灌湯包、晶瑩明蝦脯、泮塘馬蹄糕、清香蘋葉角、綠茵白兔餃。 最近推出￥198四人餐：陳皮柑肉汁湯、豉汁蒸鱘花魚、玫瑰豉油雞、鮮花椒水煮花膠、上湯浸時蔬、白飯、茶水費。
4. 泮溪酒家（顯示地圖）
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營業時間：上午7時30分至下午9時
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地址：廣州市荔灣區龍津西路151號
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交通：廣州地鐵1號線長壽路站B出口
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電話 ：020-81721328
廣州必吃美食2024|5. 北園酒家 50年代鬼佬食堂
廣州北園酒家自1928年創辦以來，是官商政客、社會名流聚會好去處，名人貴客有大元帥陳毅、葉劍英、聶榮臻、徐向前、越南國家主席胡志明、劉海粟、郭沫若等，上世紀50年代專門接待外國游客，被稱為“鬼佬食堂”。 位于北郊的北園酒家鄰近越秀公園，1956年由廣州市長朱光提出擴建，并書寫“北園”招牌，成為廣州首家園林酒家，也是現存廣州三大園林酒家之一，建筑富嶺南特色，曲徑回廊、亭臺樓閣，室內裝修富麗堂皇，很有古典氣派。 連續幾年入選米芝蓮餐廳，經典美食有四大天王：蝦餃、蛋撻、干蒸燒賣、叉燒包。 必吃得獎粵菜“廣州十大名雞”招牌花雕雞、其他人氣點心美食有鮑汁扣鳳爪、有鴛鴦千層酥、琵琶鮮蝦扇、紅米絲網腸、沙爹金錢肚、養生黑芝麻糕、懷舊糯米雞、綠茶甜薄餐、飄香榴蓮批、脆皮炸牛奶卷、原只木瓜燉桃膠、月中丹桂盞、原只18頭金吉品鮑魚撈飯、錦鹵海鮮煎米粉、郊外魚頭、干煎雞脯等。
5. 北園酒家（顯示地圖）
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營業時間：周一至周五上午11時至下午2時30分、下午5時至9時30分，周六及周日加開上午8時30分至10時30分早茶，早茶客人不能直落午市。
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地址：廣州市越秀區小北路202-204號
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交通：廣州地鐵5號線小北站A出口，往越秀公園東門方向步行400米
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自駕：導航定位“北園酒家停車場-出入口”
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電話 ：020-83567688、020-83563365
廣州粵菜攻略2024|6. 南園酒家 國家白金五鉆級酒家
廣州南園酒家1963年7月開業，是廣州殿堂級粵菜館，入選十二家“國家白金五鉆級酒家”之一和“國家特級酒家”，現存廣州三大園林酒家之一。 南園原本是鹽商孔家花園，面積1萬平方米，其中4500平方米是具有嶺南風格的園林綠化，園內亭臺樓閣，假山魚池，小橋流水，古色古香，景色如畫，不光顧也可進去參觀打卡。 南園酒家菜式豐富，經典粵菜美食有佛跳墻、金牌乳豬、至尊燒鵝、油泡鮮蝦球、鹽焗雞。 早上茶市必吃傳統廣東點心：鮑汁大鳳爪、蝦餃王、牛腩啫珍珠腸、汁蒸排骨、流沙奶黃包、菠蘿包、艇仔粥。 招牌菜有燒乳鴿、蒜蓉粉絲蒸生蠔、玫瑰豉油雞、鹵水拼盤、竹笙四寶、椰汁糕、芝士和牛撻等。
6. 南園酒家（顯示地圖）
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營業時間：上午8時至下午3時;下午5時至9時
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地址：廣州市海珠區前進路142號
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交通：廣州地鐵2號線江南西站C出口
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電話 ：020-84448380
廣州粵菜老字號2024|7. 廣州酒家 食在廣州第一家
廣州酒家總店位于文昌路，1935年由英記茶莊店主陳星海創立，并重金禮聘“南國廚王”鍾權及點心界四大天王掌廚，以經營粵菜和中秋月餅聞名，有“食在廣州第一家”美譽。 1983年引進香港經營方式全面改革，更開創內地中餐酒家連鎖經營先河，并收購廣州陶陶居酒家。 2023年3月文昌店暫停營業，進行改造工程，預計今年9月重開。 大家可以光顧廣州酒家第一家分店濱江西店，1989年開業，坐落在三江匯聚、鵝潭河畔，建筑面積5400平方米，1200個餐位，室內大玻璃窗對正珠江，西面傍晚可看到日落美景。 廣州酒家不時推出時令菜式，春季新菜式有香茅胡椒豬肚雞、古法鳳脂蒸筍魚、碧綠河蝦、沖浪鮮鮑片、香椿脆薄餅、香椿脆筍炒釀黃玉參、香蕎焗大腸等。 飲茶必吃豉油王鳳爪、馬來沙爹醬蒸金錢肚、粵菜四大天王金鼎蝦餃王、魚籽瑤柱干蒸燒賣、古法笑口叉燒包、千層松化蛋撻等。 其他人氣美食有蔥油白切雞、回味大前蹄、廣州文昌雞。
7. 廣州酒家（顯示地圖）
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營業時間：上午8時至下午3時、下午5時30分至9時
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地址：廣州市海珠區濱江西路20號（白天鵝賓館對面）
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交通：廣州地鐵1/6號線黃沙站
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高鐵站出發：廣州南站坐地鐵2號線往海珠廣場站，轉地鐵6號線黃沙站。 廣州東站坐地鐵1號線往黃沙站。
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電話 ：020-84423123
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網址：按此
廣州必吃粵菜美食2024|8. 大同酒家 鎮店之寶脆皮雞
廣州大同酒家創于1938年，原址位于越秀區沿江西路，深受很多廣州人喜愛，曾經接待過各國共產黨政要，如周恩來在這里宴請蘇聯最高蘇維埃主席團主席伏羅希洛夫、朝鮮內閣首相金日成、越南政府總理范文同、印尼共產黨總書記迪帕·努桑塔拉·艾地等，每年春季廣交會也成為各國貴賓的重要接待場所。 大同酒家以經營粵菜為主，集粵菜三大菜系的廣州菜、潮州菜、東江菜于一家，大同脆皮雞、海南大裙翅、金牌燒乳豬、紅燒鮑片等經典美食被載入《中國名菜譜》，金牌燒乳豬以10斤左右小豬，配五香鹽、豆醬、汾酒等八味腌制，炭爐燒烤，不斷涂油及針錘敲打，片皮配千層餅同吃，并譽為極品美食。 其他深受廣州人喜愛的傳統美食有薄皮蝦餃、大同雞蛋撻、豬腳姜醋蛋、沙琪瑪、金沙紅米腸等。
8. 大同酒家（顯示地圖）
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營業時間：上午10時至下午2時30分、下午5時30分至9時30分
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地址：廣州市天河區體育東路138號金利來大廈5樓全層
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交通：廣州地鐵1號線體育中心站B出口
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電話 ：020-38780010
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