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吃早餐就可以預(yù)防糖尿病？不吃早餐風(fēng)險(xiǎn)高？西班牙及法國一項(xiàng)追蹤7年、涉及逾10萬人的研究發(fā)現(xiàn)，掌握一個(gè)黃金時(shí)間吃早餐，患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)可減59%！研究更指出，若晚上過了一個(gè)時(shí)間仍然進(jìn)食，則會(huì)增加患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

糖尿病8大癥狀糖尿病初期癥狀

1、經(jīng)常口渴

2、小便頻密

3、感到饑餓

4、體重下降

5、容易疲倦

6、視力模糊

7、傷口不易愈合

8、皮膚痕癢，女性或會(huì)出現(xiàn)陰部發(fā)癢的情況

吃早餐可預(yù)防糖尿病？

香港每10個(gè)人就有1人患糖尿病，近年更有年輕化趨勢，情況相當(dāng)普遍。2023年10月，一份刊登于《國際流行病學(xué)期刊》（International Journal of Epidemiology）的研究報(bào)告公布了用餐時(shí)間、用餐次數(shù)、夜間禁食時(shí)間與二型糖尿病之間的關(guān)系。

西班牙ISGlobal及法國INSERM 的研究團(tuán)隊(duì)平均追蹤7年，分析103，312名成年人（79%為女性，平均基線年齡為42.7歲）的飲食習(xí)慣。參與者在網(wǎng)上填寫飲食記錄，記錄他們在非連續(xù)的3天24小時(shí)內(nèi)的飲食情況及用餐時(shí)間。期間，研究人員分析了963宗新增的二型糖尿病病例。

1個(gè)黃金時(shí)間吃早餐 患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)減59%

用餐時(shí)間、用餐次數(shù)、 夜間禁食時(shí)間與二型糖尿病之間有何關(guān)系？西班牙ISGlobal及法國INSERM的研究團(tuán)隊(duì)平均追蹤7年，分析103,312名成年人的飲食習(xí)慣，期間新增963宗二型糖尿病病例。研究結(jié)果顯示：

*吃早餐時(shí)間

比起習(xí)慣早上8點(diǎn)前吃早餐的人士， 早上9點(diǎn)后吃早餐的人士 患二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)高59%。

*吃晚餐時(shí)間

晚上10點(diǎn)后吃晚餐， 會(huì)增加患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

*用餐次數(shù)

整天少量多餐 （每天約5次） 患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)則較低

*最佳用餐時(shí)間

早上8點(diǎn)前吃第一餐， 晚上7點(diǎn)前吃最后一餐， 或有助減低二型糖尿病的 發(fā)病率

ISGlobal研究員Anna Palomar-Cros表示：“從生物學(xué)角度看，這是合理的。眾所周知，不吃早餐會(huì)影響血糖和血脂的控制，以及胰島素水平。不吃早餐會(huì)增加患二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。”

糖尿病患者三餐可吃什么？衛(wèi)生署提供7日餐單

不吃早餐，對健康影響有多大？營養(yǎng)師嫚嫚在其facebook發(fā)文提醒大家，要養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣，并要營養(yǎng)均衡，早餐至少要包括優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物、全榖雜糧類，才有助預(yù)防糖尿病。

患糖尿病不等于什么也不能吃。本港衛(wèi)生署指，糖尿病患者須加倍注意飲食，避免攝取過量醣質(zhì)（碳水化合物），以免影響血糖水平。

事實(shí)上，糖尿病患者一日三餐可選擇的食物也不少。衛(wèi)生署提供一周餐單作為參考，糖尿病患者一星期7日，每日三餐可選擇以下食物：

糖尿病患者1日3餐建議餐單

星期一

【早餐】吞拿魚低脂芝士麥包三文治

【上午茶點(diǎn)】蘋果

【午餐(假設(shè)外出飲食)】云吞湯米粉、焯菜(不添加油)

【下午茶點(diǎn)】奇異果

【晚餐(以一家4人份量計(jì))】番茄香茅鮮蝦湯、西蘭花炒帶子、香茅肉絲、菇菌炒雜菜、糙白米飯

【甜品】燉蛋

星期二

【早餐】早餐全麥谷物片(低糖)配脫脂奶

【上午茶點(diǎn)】梨

【午餐(假設(shè)外出飲食)】番茄牛肉飯、焯菜(不添加油)

【下午茶點(diǎn)】木瓜

【晚餐(以一家4人份量計(jì))】雜菜雞湯、蘑菇焗雞、翡翠蝦餅、肉崧香葉炒四季豆、紅白米飯

【甜品】菊花紅豆糕

星期三

【早餐】番茄肉絲湯通粉、低脂低糖朱古力奶

【上午茶點(diǎn)】橙

【午餐(假設(shè)外出飲食)】意式香草大蝦意粉、田園沙律(少醬)

【下午茶點(diǎn)】低脂低糖果味乳酪

【晚餐(以一家4人份量計(jì))】雪耳雞湯、四蔬炆豬肉、香草三文魚薯餅、肉崧蒜茸茄子、多谷麥飯

【甜品】豆沙糯米糍

星期四

【早餐】全麥饅頭、加鈣低/無糖豆?jié){

【上午茶點(diǎn)】提子

【午餐(假設(shè)外出飲食)】白切雞飯(去皮)、焯菜(不添加油)

【下午茶點(diǎn)】原味餅干

【晚餐(以一家4人份量計(jì))】豆腐蔬菜湯、松子馬蹄碎肉、翡翠蝦餅、菇菌炒雜菜、藜麥白米飯

【甜品】桂花煮梨

星期五

【早餐】生菜雞絲湯意粉、加鈣低/無糖豆?jié){

【上午茶點(diǎn)】火龍果

【午餐(假設(shè)外出飲食)】野菜豚肉拉面

【下午茶點(diǎn)】干焗原味果仁

【晚餐(以一家4人份量計(jì))】白玉雜菜粒湯、蘑菇粟米魚柳、香茅蒜片焗雞、肉崧香葉炒四季豆、糙白米飯

【甜品】奇異果

星期六

【早餐】番茄雞蛋麥包三文治、加鈣低/無糖豆?jié){

【上午茶點(diǎn)】西瓜

【午餐(假設(shè)外出飲食)】冬瓜海鮮湯飯

【下午茶點(diǎn)】士多啤梨（草莓）

【晚餐(以一家4人份量計(jì))】雜菜雞湯、彩蔬拌魚柳、果香肉丁、肉崧蒜茸茄子、紅白米飯

【甜品】燉蛋

星期日

【早餐】麥皮脫脂奶配紅莓干及原味果仁、加鈣低/無糖豆?jié){

【上午茶點(diǎn)】原味餅干

【午餐(假設(shè)外出飲食)】蝦餃、燒賣、牛肉腸粉、雞包、焯菜(不添加油)

【下午茶點(diǎn)】蜜柑

【晚餐(以一家4人份量計(jì))】番茄香茅鮮蝦湯、田園生菜包、煎釀燈籠椒、菇菌炒雜菜、多谷麥飯

【甜品】木瓜啤梨果凍

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