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椰菜花出現(xiàn)黑點(diǎn)可照吃？西蘭花易藏菜蟲(chóng)，用鹽水洗有效除蟲(chóng)？冬季是椰菜花的當(dāng)造季節(jié)，臺(tái)灣農(nóng)業(yè)部農(nóng)糧署近日發(fā)文，拆解椰菜花4大食用迷思，講解出現(xiàn)異樣的原因及處理方法；并教大眾如何清洗西蘭花，避免進(jìn)食殘留農(nóng)藥或菜蟲(chóng)。

椰菜花有黑點(diǎn)可照吃？ 拆解4大迷思及最佳食法

椰菜花在甚么情況可以吃，甚么情況不宜吃？臺(tái)灣農(nóng)糧署在其Facebook專(zhuān)頁(yè)發(fā)文指，椰菜花可分為2類(lèi)，并講解最佳食法。

臺(tái)灣農(nóng)糧署表示，根據(jù)椰菜花球的松緊與軟硬度，可分為“松花”和“硬花”，前者輕甜軟嫩適合清炒；后者清脆適合制成沙律食用。另外，農(nóng)糧署又講解椰菜花的4大食用迷思，包括外觀出現(xiàn)異常情況時(shí)可否食用：

1. 椰菜花 莖部有空洞

· 原因：種植過(guò)程中施加較多氮肥，或缺乏硼鈣所致

· 處理方法：若觀察無(wú)微生物感染，可安心食用

2. 椰菜花 花球變紫色

· 原因：成熟過(guò)程中遇到低溫

· 處理方法：變紫是糖苷轉(zhuǎn)為花青素的自然現(xiàn)象，可安心食用

3. 椰菜花 花球上有黑點(diǎn)

· 原因：氧化的自然現(xiàn)象或缺硼脆化

· 處理方法：若無(wú)變味腐壞，切除黑點(diǎn)部分后可照食

4. 食用椰菜花時(shí)帶有苦味

· 原因：種植環(huán)境不佳所致

· 處理方法：若苦味過(guò)重，則應(yīng)避免食用

3招清洗西蘭花 避免誤吞農(nóng)藥菜蟲(chóng)

吃西蘭花最怕吃到菜蟲(chóng)？洗西蘭花應(yīng)先切后洗，還是先洗后切？用鹽水、清水，還是其他方法最有效去除菜蟲(chóng)？農(nóng)糧署教正確清洗西蘭花的方法及步驟，避免誤吃殘留農(nóng)藥或菜蟲(chóng)：

1. 浸泡清水

· 將整個(gè)西蘭花浸泡于流動(dòng)的清水下沖洗，不用加入鹽、梳打粉或蔬果清潔劑。

2. 用水沖刷

· 手握西蘭花莖處，將花球浸入水中搖晃并沖洗，搖出花蕾中的菜蟲(chóng)。

3. 將西蘭花切小塊

· 將西蘭花切成適當(dāng)大小，并挑出藏在縫隙里的小蟲(chóng)，最后進(jìn)行簡(jiǎn)單沖洗便可。

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