21萬人研究證實，每周吃紅燒肉超過1份，糖尿病風險增62%
吃肉也會導致糖尿病？美國一項研究發(fā)現(xiàn)，食紅肉會增加患上糖尿病的風險，如果每周吃紅肉超過1個份量，風險更會增至62%。有專家推介3款防糖尿病食物，可減3成患病率。
吃紅肉增糖尿病風險 超過這份量最高危
美國哈佛大學早前進行研究，調(diào)查進食紅肉與糖尿病的關系，并將結(jié)果發(fā)表于《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上。研究人員追蹤并記錄約22萬人的飲食習慣和健康狀況，結(jié)果在追蹤期結(jié)束后有近22800人患有第2型糖尿病。
研究人員比較糖尿病患者及健康人士的飲食習慣，發(fā)現(xiàn)大多糖尿病患者進食紅肉及加工肉類的份量及次數(shù)比健康人士多。哈佛大學營養(yǎng)學教授Walter C. Willett表示，如果每周吃2份（每份約30克）或以上紅肉，最多增加患上糖尿病的風險62%；如果進食2份加工肉類，糖尿病風險也會增加51%。
糖尿病患者還會出現(xiàn)什么癥狀？根據(jù)醫(yī)管局資料，部分糖尿病者初期或會出現(xiàn)以下8種癥狀：
經(jīng)?？诳?/p>
小便頻密
感到饑餓
體重下降
容易疲倦
視力模糊
傷口不易愈合
皮膚痕癢，女性或會出現(xiàn)陰部發(fā)癢的情況
吃肉也會導致糖尿??？全因2大成分
為何紅肉或加工肉類會增加糖尿病風險？研究人員解釋指，紅肉含有2大成分，會導致胰島素阻抗，容易患上糖尿病：
1. 飽和脂肪
胰臟中的β細胞可產(chǎn)生胰島素控制血糖，但飽和脂肪會降低胰島素敏感性和胰臟中β細胞的功能，因此多吃紅肉會增加患糖尿病的風險。
2. 血紅素鐵
血紅素鐵會增加胰島素抗性，令β細胞功能受損、氧化壓力、體內(nèi)自由基和抗氧化劑不平衡，損害人體細胞，增加患糖尿病的風險。
3類食物減糖尿病風險 最多減3成
波士頓塔夫茨大學的營養(yǎng)科學與政策教授Alice Lichtenstein表示，經(jīng)常吃紅肉的人，在日常飲食中可能只吃小量的蔬果、魚類，令整體飲食質(zhì)素較差。
她建議限制紅肉進食份量在每周1份（約30克），并用魚肉、雞肉代替紅肉。此外，她又推介指多吃堅果、豆類，可以減低30%患上糖尿病的風險；吃奶類制品也可以減低22%患上糖尿病的風險，預防糖尿病。
5類人易患糖尿病 三高肥胖人士要小心
根據(jù)香港醫(yī)管局資料，有5類人容易患上糖尿病，三高肥胖人士最高危：
直系親屬患有糖尿病
高血壓、高血脂人士
有妊娠糖尿病史
肥胖人士
中年人士
如何預防糖尿??？BMI是關鍵？
體重與糖尿病息息相關。根據(jù)本港醫(yī)管局資料，將BMI維持低于22.9有助預防糖尿病，除了體重外，有其他方法也能預防糖尿?。?/p>
1.保持理想體重
2.亞洲人理想BMI（18.5-22.9）
3.計算BMI
4.均衡飲食
5.運動
6.每年身體檢查
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