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吃海魚小心中雪卡毒！ 本周日（10日），香港2名女子疑因進食燕子星斑后中雪卡毒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉和等中毒癥狀，涉事的燕子星斑為事主朋友從沖繩帶回港。衛(wèi)生署指，攝取過多雪卡毒可影響神經(jīng)系統(tǒng)，嚴重可致呼吸停頓。 據(jù)食安中心資料，含雪卡毒素的魚類，有2部位的毒素高達100倍，其中有12種常見魚類易藏雪卡毒。

雪卡毒癥狀 | 港女吃燕子星斑腹瀉中雪卡毒 小心12種癥狀

香港衛(wèi)生署衛(wèi)生防護中心指，涉事兩名女子分別為33歲及44歲，二人9月9日在家中晚膳期間食用朋友從沖繩帶回港的燕子星斑。二人分別約2小時和10小時后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭暈、四肢麻痹和惡心等“雪卡毒”中毒病征，前往博愛醫(yī)院急癥室求醫(yī)，經(jīng)治療后現(xiàn)已出院，情況穩(wěn)定。

除了腹瀉、腹痛，還可能出現(xiàn)以下雪卡毒中毒癥狀：

1. 嘔吐

2. 腹瀉

3. 惡心

4. 腹痛

5. 口部及四肢刺痛

6. 皮膚發(fā)癢

7. 溫度認知有變

8. 疲倦

9. 肌肉及關節(jié)疼痛

10. 低血壓

11. 心搏過緩

12. 呼吸困難及停頓

雪卡毒毒素 | 甚么是雪卡毒？魚類2部位毒素高100倍

為何魚類含有雪卡毒？衛(wèi)生防護中心指，雪卡毒素食物中毒在熱帶地區(qū)并不罕見，主要與進食大珊瑚魚有關。這類大魚會捕食珊瑚礁海域的小魚，而小魚則食用有毒海藻，因此毒素積聚在大珊瑚魚體內(nèi)，特別是內(nèi)臟。越大的魚，含毒量可能越高，外觀不易分辨是否含有毒素。

衛(wèi)生防護中心發(fā)言人指，大部分雪卡毒素中毒患者都會康復，不會對健康帶來長遠后遺癥，但攝取過多毒素可影響循環(huán)及神經(jīng)系統(tǒng)。

食物煮熟后，也無法去除雪卡毒？含雪卡毒素的魚類，其內(nèi)臟及生殖器的毒素含量較其他部位高50至100倍，但魚本身毫無征狀，因此不能從外觀、味道、肉質(zhì)和氣味來分辨一條魚是否有毒。另外，雪卡毒素具有耐熱性，因此不能透過烹煮或加工過程消除。

雪卡毒魚類 | 12種常見魚類含雪卡毒 食龍躉老鼠班要小心

除了燕子星斑，一些港人常吃的海魚也會有雪卡毒？ 食安中心指，雪卡毒魚類大多出現(xiàn)在熱帶及亞熱帶太平洋一帶，而香港出售的活珊瑚魚有不少是來自這些水域，情況并不罕見。

包括老鼠班在內(nèi)，有12種常見魚類會含有雪卡毒素：

1. 海鱔

2. 金錢龍躉

3. 藍瓜子斑

4. 老虎斑

5. 老鼠班

6. 蘇眉

7. 西星斑

8. 豹星斑

9. 燕尾星斑

10. 紅鰾

11. 杉斑

12. 東星斑

預防中毒 | 珊瑚魚5部位毒素多 與3種食物同吃加速毒發(fā)

如何減低雪卡毒中毒風險？ 食安中心指出，要避免進食珊瑚魚5個部位，而且要避免與3種食物同吃，否則會加劇雪卡毒中毒癥狀：

• 勿吃珊瑚魚（海魚）東星斑老虎斑5個部位，魚肝、魚腸、魚頭、魚卵、魚皮。

• 注意海魚食用份量珊瑚魚，海魚愈大，毒素愈高。

• 進食珊瑚魚（海魚）時避免與3食物同吃，避免喝酒、吃花生、豆類食物。

• 曾有過學卡毒素中毒的認識應避免進食珊瑚魚。