港人愛(ài)米線，這款改良自云南的地道面食，在香港百花齊放。不過(guò)，近日就有內(nèi)地客在社交平臺(tái)“小紅書(shū)”分享吃連鎖店米線的經(jīng)歷，表示味道竟不似預(yù)期，直言“踩雷”。筆者發(fā)現(xiàn)，原來(lái)港人吃慣吃熟的米線店，酸辣好，麻辣也好，餐廳口味，以至用餐文化，也為內(nèi)地旅客帶來(lái)不少“文化沖擊”。
▲港式米線
小紅書(shū)網(wǎng)民盤(pán)點(diǎn)：港式米線口味，帶來(lái)4大文化沖擊
港式米線百花齊放，不過(guò)有內(nèi)地客在社交平臺(tái)“小紅書(shū)”分享， 香港米線店，竟帶來(lái)文化沖擊。
１. 酸菜吃不慣
味道沖擊之大，顛覆了他對(duì)米線的想像 。
“亂七八糟的菜單，點(diǎn)了個(gè)酸菜米粉重慶酸辣湯底，這酸菜居然是甜的？？？湯底一大陣陳醋味，掩蓋了其他食材的味道！”+30
1. 酸菜竟是甜口的
譚仔米線深受港人歡迎，“懶肉墨演米線”，單是這金句已深入民心。閑時(shí)來(lái)一個(gè)譚仔，實(shí)在是comfort food。不過(guò)最近有內(nèi)地網(wǎng)民到香港初嘗譚仔，卻直指“踩雷”。
事主在譚仔“點(diǎn)了個(gè)酸菜米粉重慶酸辣湯底，這酸菜居然是甜的？？？湯底一大陣陳醋味，掩蓋了其他食材的味道”，味道沖擊之大，顛覆了他對(duì)米線的想像 。帖文引起不少內(nèi)地旅客的共鳴“我是四川人，第一次吃也理解不了好吃在哪里”、“我次次過(guò)橋走酸菜，就算泡椒酸菜湯都不食酸菜，太甜”、“哈哈哈哈哈真的好難吃！這個(gè)味道！辣得奇奇怪怪”。不過(guò)，也有網(wǎng)民為譚仔米線護(hù)航，留言表示“它是潮汕酸菜，完全不理解內(nèi)地游客為啥要吃譚仔”、“我很喜歡這個(gè)甜的酸菜，每次都會(huì)叫”。
2. 份量驚人配料多如主食
小鍋米線源自云南昆明，作為小吃，配料大多只有肉末、芽菜、韭菜等，簡(jiǎn)單樸實(shí)。有內(nèi)地網(wǎng)民就在土瓜灣小店試吃了香港版的小鍋米線，她表示隨便柯打2個(gè)配料，份量瞬間變超大，腩肉蓋滿碗面，驚喜道“根本就是兩個(gè)人的量”，且大贊“他家肉可能不要錢(qián)，明明是配料給我加成主食了”。
3. 湯底都是甜甜的
傳統(tǒng)米線以濃香麻辣見(jiàn)稱(chēng)，但香港不少米線店為遷就港人口味，湯底也會(huì)相對(duì)甜口，因此有內(nèi)地網(wǎng)民試過(guò)香港米線也指出“我感覺(jué)好像湯底都甜甜的，哪怕我點(diǎn)的大辣！”，他更列出了自己到過(guò)不少香港的米線人氣店，首先是星林居，雖然湯底味道較淡，但還是感覺(jué)甜甜的。而云貴香雖然調(diào)味較重，湯底也夠濃稠，但是還是帶甜。至于港人愛(ài)吃的譚仔，更被該網(wǎng)民以形容是“甜”的，該內(nèi)地網(wǎng)民更向大家求教，表示“香港米線還有誰(shuí)！！目前還沒(méi)吃到我喜歡的”。
４.香港細(xì)分辣度
香港大部份米線店也容許客人選擇自己心宜的辣度，而且十分仔細(xì)，像有內(nèi)地網(wǎng)民便分享早前在港光顧了一間米線店，一共分了9個(gè)辣度，復(fù)雜程度讓他認(rèn)為“太矯情”了。
原本他對(duì)香港的辣度不以為然，果斷地選了中辣，誰(shuí)知?jiǎng)哦茸屗耆质懿涣耍毖浴安铧c(diǎn)把我當(dāng)場(chǎng)就送走”。另外有網(wǎng)民曾分享自己以為香港的特辣應(yīng)該不怎么辣，但自己自信滿滿地在米線店點(diǎn)了特辣米線后，被理所當(dāng)然地辣哭了。難怪有網(wǎng)民表示“香港人能食的辣度已經(jīng)超越大家所認(rèn)知的南方人水平了”、“譚仔是工業(yè)辣椒辣，誰(shuí)來(lái)了都遭不住”、“譚仔超辣的！我大家有人吃這個(gè)被送去醫(yī)院”、“譚仔我吃過(guò)一次中辣被辣瘋之后就老老實(shí)實(shí)三小”。
百貨應(yīng)百客 “香港米線”近年反攻內(nèi)地
不過(guò)，話說(shuō)回來(lái)，不少香港米線店也讓很多內(nèi)地旅客，留下不錯(cuò)的印象，更有內(nèi)地人表示香港米線的口味，比云南正宗的更對(duì)胃口。而事實(shí)上，“香港米線”近年已自成一格，在內(nèi)地也有新興米線店，以香港風(fēng)味作招徠，從多元化的配菜、帶甜的濃湯底，以至“復(fù)雜”的菜單選項(xiàng)，也給完美復(fù)制到內(nèi)地市場(chǎng)。
圖片來(lái)源：小紅書(shū)
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