悶熱天為家人烹調(diào)爽口面食，可提升食欲。今日教大家煮3款特色面食，包括煎面、湯炒面及冷面，食譜做法簡(jiǎn)單，各具風(fēng)味。
3款特色面食 簡(jiǎn)易食譜
香脆醒胃的糖醋面是潮州美食，但經(jīng)油炸的面條略嫌油膩。今日推介的“香酥脆煎面”食譜，改良成少油的做法，先將煮熟及瀝干的面條掃上蛋漿，置鑊中加雞湯及調(diào)味煮至收干再煎香，伴糖及黑醋品嘗，若喜歡面條更香脆，可以粟粉代替蛋漿。
“海鮮雜錦湯炒面”是具山東風(fēng)味的面食做法，先炒香椰菜、急凍雜錦海鮮及青椒，加清雞湯煮成美味湯底，再加入蛋面或油面煮熟，湯底特別香濃惹味。
天氣太熱令食欲不振，“酸甜花生醬拌三絲冷面”一定合胃口，先煮熟面條備用，火腿、青瓜、蟹柳切幼條，在碗中加入茄醬、沙律醬、粗粒花生醬、黑醋、麻油拌成冷面醬，再將面條、火腿、青瓜、蟹柳及冷面醬拌勻，撒上磨碎的白芝麻即可享用。
▲“香酥脆煎面”食譜。
▲香脆醒胃的糖醋面是潮州美食，但經(jīng)油炸的面條略嫌油膩。
▲今日推介的《香酥脆煎面》食譜，改良成少油的做法。
▲若喜歡面條更香脆，可以粟粉代替蛋漿。
▲“海鮮雜錦湯炒面”是具山東風(fēng)味的面食做法。
▲先炒香椰菜、急凍雜錦海鮮及青椒。
▲加清雞湯煮成美味湯底。
▲再加入蛋面或油面煮熟，湯底特別香濃惹味。
▲天氣太熱令食欲不振，“酸甜花生醬拌三絲冷面”一定合胃口。
▲先煮熟面條備用，火腿、青瓜、蟹柳切幼條。
▲在碗中加入茄醬、沙律醬、粗粒花生醬、黑醋、麻油拌成冷面醬，再將面條、火腿、青瓜、蟹柳及冷面醬拌勻，撒上磨碎的白芝麻即可享用。
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