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香甜南瓜是有益的蔬菜，富含β胡蘿卜素、維生素C、維生素E及鋅等營養(yǎng)素，是家常菜的百搭食材，可用來煮湯、燜、炒或蒸，香甜軟糯的南瓜可增加菜式口感。今日教大家烹調(diào)3款南瓜家常菜，味道及賣相媲美餐廳菜式，做法十分簡單。

3款南瓜家常菜 燜雞/燴飯/粉蒸肉

生南瓜質(zhì)感結(jié)實(shí)，但容易煮腍，不用費(fèi)時(shí)烹調(diào)。南瓜很適合配搭肉類入饌，清甜南瓜香可為肉類增添香甜味道。喜歡吃雞，必試“南瓜燜雞”，用姜和蔥爆香雞件及南瓜，灒酒提升香氣，配搭簡單調(diào)味料，燜煮至雞肉入味及南瓜軟腍便可上碟。

南瓜飯是常見有營美食，今日教煮的“意式南瓜煙肉飯”，改用白米取代意大利米，口感更清爽，先用微波爐加熱南瓜做成蓉，配料沿用意式風(fēng)味，加入白酒、淡忌廉、煙肉、香草、牛油及清雞湯，最后味道豐富。

看似烹法復(fù)雜的“南瓜腐乳粉蒸肉”，其實(shí)也可輕易做到。用腐乳及紹酒腌透五花肉，以攪拌機(jī)磨碎粘米，將腌好的五花肉沾滿粘米，在碟上鋪上南瓜片墊底，放上五花肉蒸熟，南瓜吸收了肉汁，特別惹味。

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