免费真实播放国产乱子伦下载,夜夜操无码国产麻豆,丝袜老师教室自慰摸下面漫画,欧美成人高清aⅴ免费观看

能成為大廚，必須經(jīng)過(guò)不少磨練和挑戰(zhàn)，好像有超過(guò)30年烹制粵菜經(jīng)驗(yàn)的陳偉杰師傅（香港喜來(lái)登酒店天寶閣中菜行政總廚），就是堅(jiān)持不放棄而闖出名堂。陳師傅擅長(zhǎng)炮制時(shí)令海產(chǎn)，他原創(chuàng)的珊瑚嫰蛋乳龍蝦，精挑肥美的乳龍蝦及膏蟹為主要食材，令海鮮味道更具層次。

陳偉杰師傅感言：努力延續(xù)飲食文化

憶起兒時(shí)，我對(duì)學(xué)業(yè)并不感興趣，所以當(dāng)1992年得到朋友的邀請(qǐng)，我便毅然投身烹飪行業(yè)，于尖沙咀麗晶酒店的麗晶軒當(dāng)廚房學(xué)徒，開始了我的廚師生涯。當(dāng)我踏入這個(gè)全新的領(lǐng)域時(shí)，內(nèi)心燃起了強(qiáng)烈的好奇心，懷著滿腔干勁，認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)烹飪技巧，一步一腳印地開始探索這片嶄新的天地。同時(shí)，也發(fā)掘到自己的烹飪天賦和熱情，儘管經(jīng)歷過(guò)重重挑戰(zhàn)和難關(guān)，包括職業(yè)生涯發(fā)展及許多涉及專業(yè)技能的磨練，我始終堅(jiān)持著，全心全意地投入其中。另一方面，由于我的家族經(jīng)營(yíng)海味生意，這也種下了我對(duì)飲食業(yè)的情意結(jié)，讓我更加熱愛(ài)自己的工作，并希望在這條路上越走越遠(yuǎn)。

如今，我擁有超過(guò)30年烹調(diào)傳統(tǒng)粵菜的經(jīng)驗(yàn)，但時(shí)代變遷，學(xué)無(wú)止境，除了繼續(xù)精進(jìn)自己的烹飪技藝，傳承也是我一直以來(lái)的使命。冀望憑藉自己累積的經(jīng)驗(yàn)，將所學(xué)的功夫和烹飪智慧有系統(tǒng)地傾囊相授給后輩，并吸引更多人才加入這個(gè)行業(yè)。同時(shí)，將粵菜的精華完整地傳承下去，保留和發(fā)揚(yáng)粵菜文化的精髓，讓這門珍貴的飲食文化薪火相傳，綿延不絕，并為未來(lái)的饕客奉上更加出色的饕餮饗宴。

1.最難忘的美食？

胡椒奶油煮龍蝦。陳師傅將在沙巴旅行時(shí)吃過(guò)的奶油虎蝦改良，選用約1斤重的原隻西澳龍蝦炸至7成熟，以白胡椒碎、指天椒碎、咖喱葉及蒜茸調(diào)成濃郁香醇的奶油，再將龍蝦與奶油同煮，味道鮮香惹味，成為自家原創(chuàng)的招牌菜。

2.最具挑戰(zhàn)性的食材？

遼參。處理程序繁復(fù)，由選材、浸制、煲煮、焗水、去腸至浸發(fā)等步驟，必須一絲不茍才能凸顯最佳口感，吃起來(lái)爽滑彈牙。

珊瑚嫩蛋乳龍蝦食譜 嚴(yán)選當(dāng)造海產(chǎn) 

陳師傅擅長(zhǎng)炮制海鮮，他特別選用當(dāng)造的乳龍蝦及膏蟹入饌，配搭淡香的蒸蛋，以凸顯海鮮的鮮甜味道。大家只要跟著步驟及秘訣，在家也可炮制大廚級(jí)美饌。

珊瑚嫰蛋乳龍蝦 材料（4人分量）：

做法：

1.生劏膏蟹取出蟹膏，在蟹膏淋上滾水作定形。蟹身洗淨(jìng)及斬件，蒸約8至10分鐘，待涼后起肉備用。

2.乳龍蝦去頭，將龍蝦尾浸冰水約5分鐘，起肉切件。龍蝦肉加糖、鹽、生粉及油拌勻，走油備用。

3.雞蛋拂勻加清水，下鹽調(diào)味，輕力拌勻后過(guò)隔，蒸約10至12分鐘。

4.起油鑊，加入姜米爆香，加龍蝦肉炒熟，放在蒸蛋面。

5.另以適量姜米起鑊，加入肉湯、蟹肉，以糖、鹽調(diào)味。

6.下生粉水埋芡，加少許蛋白及蟹膏炒勻，淋在龍蝦肉上。

7招秘訣 學(xué)煮珊瑚嫰蛋乳龍蝦

1.每年9月正是膏蟹當(dāng)造，菲律賓或東南亞海域的膏蟹，肉質(zhì)肥厚爽彈，蟹膏豐盈鮮甜。

2.乳龍蝦也是9月當(dāng)造，肉質(zhì)特別脆口清甜。

3.配搭清淡的蒸水蛋，可避免搶去膏蟹及乳龍蝦的鮮甜味。

4.劏好的龍蝦尾浸冰水約5分鐘，能令龍蝦肉更易離殼。

5.蒸水蛋建議用日本雞蛋，因蛋味較濃，色澤也較鮮黃，有助提升菜式味道及賣相。

6.建議用飯碗盛載拂勻的雞蛋，再以同等大小的飯碗量度水分，最佳比例是1比1.5。

7.蛋漿過(guò)篩后才蒸熟，質(zhì)感更嫩滑。

更多美味食譜，盡在星島環(huán)球網(wǎng)：

香港大廚教煮官燕釀青瓜花，5秘訣炮制，味道層次更豐富

香港大廚教做紅燒吉品鮑魚，6秘訣烹調(diào)Q嫩爽滑

有手就會(huì)！名廚教煮飛天燒鵝，6招讓鵝皮脆肉嫩

香港大廚教做順德桂花炒魚絲，5秘訣烹調(diào)，魚肉Q彈回味無(wú)窮

名廚教煮脆皮香茅乳鴿，4招讓肉質(zhì)多一分獨(dú)特香氣

以上內(nèi)容歸星島新聞集團(tuán)所有，未經(jīng)許可不得擅自轉(zhuǎn)載引用。