面對迫在眉睫的氣候和和環境危機，酒店業必須推動可持續發展，打造綠色顧客體驗。
環境及生態局局長謝展寰表示：“推動可再生能源、減廢和循環再造是酒店業邁向可持續發展的主要方向。”香港酒店業協會主席黃澤峰亦指出，酒店業已將環境、社會及管治列為核心要務，全力實踐可持續作業。
可持續實務
▲香港富麗敦海洋公園酒店采取一系列環保措施，例如智能添水站，取代塑料水樽。
▲香港黃金海岸酒店的綠色升級再造客房選用了多項手工再造藝術品，包括由葡萄酒木箱及軟木塞制成的扶手座椅、由廢棄塑料瓶再制的主題墻裝飾，以及由雜志和雞蛋紙盒再造的咖啡桌椅等。
▲香港東涌世茂喜來登酒店以非塑料洗漱用品（如牙刷）取締塑料制品。
▲唯港薈酒店內高達18米的垂直花園種植了超過8,000棵植物，由安裝于天臺的太陽能發電板供電灌溉。 酒店的洗漱用品均由認可的有機原料制成，并采用可生物降解包裝。
▲香港半島酒店回收輕度用過的肥皂等洗漱用品，并向食物銀行捐贈剩食，還安裝了各種節能節水設施。
香港逐步走向低碳經濟，減碳和廢物管理成為業界焦點。信和集團非執行董事黃敏華表示：“信和酒店推行各種措施提升能效，例如安裝智能過濾添水站、停止供應塑膠樽裝水及回收廚余。”
集團助理可持續發展總經理郭鎧怡補充，富麗敦海洋公園酒店以環保磚砌成小徑，減輕堆填區的負擔。旗下的香港黃金海岸海店亦停止供應即棄塑膠洗漱用品、餐具和樽裝水，并增設太陽能板，以及打造全港首間綠色升級再造客房，將廢物制成家具和藝術品。
香港東涌世茂喜來登酒店采用“綠建環評”工具審視建筑物的可持續表現，又參與回收計劃，妥善棄置化學廢物。總經理鄭振宗解釋：“我們與膳心連基金合作向基層派發剩食，減少廚余；客房亦提供可重用水樽或飲水機，并采用非塑膠洗漱用品；天臺還安裝了光伏板。”
? ?? 唯港薈酒店采取了不少環保措施，包括頂層的太陽能板為大堂內18米高的垂直花園提供能源，酒店亦采用高效能照明系統。總經理李景恒表示，客房的洗漱用品以可生物降解和可堆肥的物料制成，酒店內的餐廳均采用廚余處理技術。
標榜素食主義的奧華酒店品牌體驗及可持續總監Amanda Cottome說：“我們致力推廣植物基食品對健康和地球的好處。”旗下餐廳VEDA呈獻素菜佳肴，更伙拍國泰航空炮制色香味俱全而又營養均衡的蔬食航膳。
香港半島酒店與再皂福合作回收肥皂、洗發液和沐浴露，并從旗下的餐廳回收貝殼，轉化成蠔礁底基材料，協助修復海洋生態。集團企業責任及可持續發展總監黃書培表示：“我們使用LED照明，又安裝低流量衞生設備和水龍頭，省電省水。”
綠色未來
事實上，酒店業肩負重要的教育角色，對社會發揮正面影響，同時向旅客說好香港故事。
香港東涌世茂喜來登酒店將引入無紙系統，精簡入住手續。唯港薈計劃為通風系統加裝節能發動機，提升收集太陽能的效率，并擴大天臺太陽能板的覆蓋面積。香港半島酒店正研究安裝可再生能源發電系統，又計劃引入更多電動車，以及在停車場提供電動車充電服務。此外，業界應響應政府，開發綠色生態和藍色資源旅游產品，促進可持續旅游發展。
謝展寰說：“酒店業積極向外展現香港的環保和可持續發展成果，我們將繼續與業界攜手，踏上全方位的綠色旅程。”
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