距離2024巴黎奧運會開幕還有10天，中國奧運代表團已經集結完畢，中國女籃、國乓等隊伍已抵達法國。一批四川大廚也已出發，他們將為中國國家隊提供膳食服務。
據悉，保障團隊一共有24人將分三批到達，其中擔任大廚的都是有15年業界經驗的總廚。
“中國之家官方餐飲服務商”、“中國國家隊膳食服務商”眉州東坡法國保障團對接人周淼透露：“這次為『中國之家』準備的餐食以川菜為主，并結合法國當地應季的食材，向世界展示四川味道、中國味道。”
▲四川大廚們飛往巴黎保障代表團選手飲食。(封面新聞)
▲四川大廚們在巴黎采購食材。(封面新聞)
巴黎時間7月16日一早，來自四川菜館“眉州東坡”的大廚朱志偉和同事們便穿梭于法國巴黎的農貿市場、華人超市，在琳瑯滿目的食材中尋覓最能詮釋四川味道的時令蔬菜與特色調料。他們的任務是在2024年巴黎奧運會舉辦之際，將四川泡菜、東坡肉等經典美味，在異國他鄉以全新的面貌進行詮釋、展示。
作為巴黎奧運會“中國之家”官方餐飲服務商的川菜餐飲名企——眉州東坡，曾多次為國際頂級體育賽事提供餐飲服務，助推魅力川菜走向國際。
雞豆花、辣子雞伙食很川味
“作為眉州東坡保障團隊的先遣隊，我們7月12日到達巴黎，主要工作是和『中國之家』對接相關事宜，進行餐廚設備調試。”朱志偉說。對接好各項工作后，朱志偉就開始著手制作泡菜，精心調配出泡菜水，前往當地農貿市場挑選食材。
據朱志偉介紹，為了更好地展示川菜美味，眉州東坡組建了一支由24名專業人員構成的全方位服務團隊，將分三批啟程前往巴黎，其中廚師組尤為亮眼，匯聚了10位擁有超過15年烹飪經驗的資深大廚。
“我們的菜品非常豐富，以川菜、川味為主，也有像烤鴨這些受歡迎的菜品。”周淼介紹，本次為“中國之家”提供的菜品里，也有非常體現四川傳統工藝和技藝的菜品，比如國宴川菜雞豆花。此外，還有家家戶戶都愛的辣子雞、泡菜等傳統川菜。
“中國之家”最早的雛形是2004年雅典奧運會，中國奧委會與當時的北京奧組委在雅典初次嘗試了“北京小屋”。2010年，中國奧委會在溫哥華正式建立了第一個海外運營的“中國之家”，在奧運期間為中國代表團提供包括新聞發布會、社交、文化傳播在內的多項服務。此后，伴隨著奧運的腳步，“中國之家”走向了新加坡、倫敦、索契等各大奧運舉辦城市，不僅在海外為國人帶來了家的溫暖，更以熱情好客的姿態招待了許許多多的外國友人。
