食物安全一直都是市民關心的議題，內地網絡近來流出街邊平價烤鴨是“毒烤鴨”、“速成鴨”的言論，引起大眾關注。近日，有內地媒體于社交平臺抖音公開一條影片，解構內地燒鴨能夠賣得便宜的2大原因，同時強調網上言論為抹黑不實及荒謬，顛倒是非黑白，即看下文了解詳情！
內地“毒烤鴨”言論引熱議內地媒體列兩大原因辟謠
內地網絡早前出現影片講述街邊平價烤鴨都是商家黑心制作所為，引來網民擔心日常食品安全問題。針對有關影片疑似散播謠言的說法，內地媒體以兩大原因解構平價烤鴨的秘密，全視乎品種及飼養周期，減低烤鴨成本，飼養出來鴨子肉質嫩滑又多肉。內媒翻查多年前專家分析，只要有效控制成本，不靠黑心操作亦能獲得利潤，推翻影片“低價就是罪”的說法，強調有關影片實為顛倒是非黑白，目前有關賬戶已被設為私密賬號。
影片解構街邊烤鴨平價的秘密，解釋并不是“毛沒長齊”的“激素鴨”，而是由北京鴨與外國品種鴨子混交而來的“櫻桃谷鴨”，此品種的鴨子生長快、壯健、瘦肉率高、抗病力強，現代化飼養大約可以養5000至8000只?，F代飼養方法大大降低養殖及屠宰的原料費，換言之成本低，加上飼養周期只需30天，代表可以更快屠宰制成烤鴨販賣。至于為何北京烤鴨、廣式烤鴨價格較貴？
原因為鴨子品種及加工工藝不同，飼養周期約70至100天，養殖成本高，加上每一個工序都是耗費人工的心思細活，浙江菜常見的老鴨湯，采用的都是紹興麻鴨，養殖期更長達一年或更長，所以制成菜式的售價相對較高。大家可能質疑賣得便宜的鴨子，若不靠黑心制作還能賺錢嗎？其實早于2018年已有專家分析過當時售價￥18/只的烤鴨，每只成本￥13.2；每只利潤￥4.8。由此證明只要控制成本，不靠黑心制作，單靠回頭客也可以賺錢。
對于內媒的解釋及針對有關影片辟謠，內地網民大多表示認同，并稱這才是正經普及科學解釋，謠言影片都是胡說八道，“總有人把進步當邪術”、“她知不知道雙氧水是啥？”、“用消毒水泡鴨肉”、“一說用雙氧水泡便笑死”。不少網民認為鴨肉本來不貴，各地還有更便宜的烤鴨，有曾于烤鵝店打工的網民表示：“烤鵝烤鴨都是冷凍的，不會泡雙氧水甚么的，表面涂紅醋加麥芽糖，放一晚再烤便會變紅，哪有這么離譜！”
資料來源：抖音@中國食品報融媒體
