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香港人氣日料餐廳推薦！居酒屋明火烤串燒

發(fā)布時(shí)間：2024-06-01 15:33

現(xiàn)代日本料理由精進(jìn)及懷石料理為基本，發(fā)展至今已成為廣受歡迎的亞洲菜系，更吸引許多大廚用心鉆研日本料理的精髓，炮制成鮮美滋味的日本菜。最近有兩間傳統(tǒng)日本餐廳，推出日式鍋物、鐵板燒、串燒、蒸菜、前菜、面條及米飯等地道日本菜，喜歡吃日本料理值得一試。

1.銅鑼灣日本餐廳|明道主打傳統(tǒng)日本料理空運(yùn)新鮮食材

位于銅鑼灣的明道日本餐廳，由有多年烹飪傳統(tǒng)日本料理的主廚林俊樂(lè)師傅主理。林師傅堅(jiān)持每天采購(gòu)新鮮食材，并由不同產(chǎn)地空運(yùn)直送到店，隨即鮮制成海鹽或汁燒活鰻魚飯、蟹膏龍蝦、海膽杯、日式串燒，以及鍋物等散點(diǎn)或定食日本菜套餐。

▲日本和牛他他 $488

多款日本料理中，推薦海鹽或汁燒活鰻魚飯，由林師傅精挑細(xì)選新鮮的活口鰻魚，分別以海鹽或自制燒汁提升魚肉的鮮味，配合粒粒分明及煙韌有嚼勁的米飯，令這道鮮味日本菜吃起來(lái)分外可口。日式鍋物可選豐富的套餐，由鮑魚、虎蝦、帶子、生蠔、大蜆及A4級(jí)山形和牛組成，分量十足，真材實(shí)料。

明道

·營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期一至日，12：00至15：00、18：00至23：00

·地址：銅鑼灣恩平道42號(hào)亨利中心7樓

·查詢：3614 5032

·網(wǎng)址：按此

2.尖沙咀居酒屋|木戶明爐炭火烤串燒古早納豆料理

日式居酒屋可體驗(yàn)日本料理注重選材及不時(shí)不吃的地道飲食文化，木戶正以傳統(tǒng)居酒屋的和食作招徠。餐廳設(shè)有明爐炭火即烤地道的博多串燒外，還供應(yīng)本地少有機(jī)會(huì)吃到的特色日本料理，如制作費(fèi)時(shí)的香料納豆、櫻木熗制秋田漬物及平打?yàn)醵取?/p>

其中香料納豆是日本傳統(tǒng)早餐料理，由發(fā)酵大豆制成，富濃郁豆香及獨(dú)特的黏稠質(zhì)感。將其加入吞拿魚蓉、鱈魚內(nèi)臟、大根漬物、秋葵、芝麻及蔥，以紫菜包裹進(jìn)食，感受日本古早味的飲食習(xí)慣。平打?yàn)醵怯悬c(diǎn)像生餃子皮的寬面條，比一般面食更具彈性及咬口，會(huì)因應(yīng)季節(jié)配搭不同的食材。