臨近入冬，當(dāng)然要跟家人好友吃一頓羊腩煲，補身又暖胃！不過羊腩煲處處都有，又怎知道哪一間最抵食？哪一間羊腩夠肥美滑嫩？哪一間落足心機炮制？今次集合了全港8間羊腩煲推介，既有平價之選，亦有酒店級級數(shù)，任君選擇！趕快Bookmark低，相約親朋好友吃頓羊腩煲相聚吧！
1、大圍小館 傳統(tǒng)雙冬+藥膳羊腩煲
大圍小館是近年風(fēng)頭正盛的粵菜館，裝修雅致、定價均真，開業(yè)短短五年已榮獲米芝蓮必比登推介，是高質(zhì)又經(jīng)濟實惠的街坊食堂。大圍小館的羊腩煲必用新鮮黑草羊腩，只挑選上腩及下腩，臂位全部捨棄，以確保腩肉的肉質(zhì)腍滑少骨。烹煮前，羊腩會先用火燒香，既可燒走羊毛，又可減少羊羶味，燒過的羊皮亦更加爽滑有彈性。雙冬採用新鮮冬荀及日本天白花菇，南乳腐乳則用香港百年老字號廖孖記的出品，為了進一步帶出香氣，師傅不惜工本加入了油鴨髀提味。炆出來的羊腩煲，味道既濃郁又不會過咸，細(xì)味有濃厚的南乳及腐乳香氣，會被食客追捧不無道理。
雙冬羊腩煲是大圍本店的招牌菜，而今年在元朗分店的菜單上，就增添了藥膳羊腩煲。藥膳羊腩煲的精粹在于湯底，為了追求湯底鮮甜，餐廳重本使用鰂魚熬制湯底。先將一尾鰂魚煎香，煮出奶白色的魚湯后隔走魚肉再放入當(dāng)歸、北芪、黨參、白芷等藥材，這樣煲出來的藥膳魚湯清甜暖胃，老闆形容形容鮮字這個寫法是有意思，“魚加羊就是鮮味的極致”。
大圍小館
（元朗店）
地址：元朗壽富街60號順福糧倉地下G22-23號舖
電話：2398 1292
（大圍店）
地址：大圍積福街92號地舖
電話：2339 0189
2、中環(huán)唐人館 古法滋補羊腩煲
唐人館位于中環(huán)地標(biāo)置地廣場，是高檔精致的粵菜食府。每逢秋冬，都會限量供應(yīng)古法滋補羊腩煲，秉承古老的烹飪方式，以秘制醬汁加入竹蔗、南乳、腐乳和柱候醬，再伴以甘筍、馬蹄、臘鴨、檸檬葉調(diào)味，花八小時焗煲而成。羊腩帶皮，肥美肉厚嫩滑多汁，肉質(zhì)飽滿細(xì)膩，，每件都沾滿濃厚的醬汁，更可蘸上秘制的檸葉腐乳品嚐，惹味可口。
唐人館
地址：中環(huán)皇后大道中15號置地廣場中庭4樓411-413號店
電話：2522 2148
3、人人和平 抵食羊肉煲
位于北角的人人和平，曾獲食家唯靈大贊，指其羊腩煲媲美中環(huán)陸羽茶室。人人和平的羊腩煲選用不足24斤細(xì)身幼嫩蒙古乳羊，先燒皮去毛汆水出血，再以高溫煸走羶味，三重處理后才以傳統(tǒng)廣東柱侯、南乳及腐乳三醬燜扣。飯店強調(diào)羊腩煲用的必定是羊腩，大煲（$850）有約24件，細(xì)的有約12件，因為來貨供應(yīng)有限，必須預(yù)訂。同時飯店亦提供只需 $338、毋需預(yù)訂的羊肉煲，價錢均真，羊肉口感雖不及羊腩豐膩，但同樣滋味。
人人和平小飯店
地址：北角堡壘街6-8號地下A號舖
電話：2570 8616
4、沙田18 古法炮制枝竹雙冬羊腩煲
位于沙田凱悅酒店的沙田18，其著名北京烤鴨及玫瑰露叉燒豬油撈飯深得城中老饕喜愛。如今推出的冬日期間限定菜式——古法枝竹雙冬羊腩煲亦是上乘之作。特別選用了12斤至15斤重的原只黑草羊，再取其腩位制作，圖它入口軟腍。更連同其他惹味配菜，如冬菇、冬筍、馬蹄一同以慢火燜足4小時，完全入味。記得要蘸上特調(diào)的腐乳醬料來吃，倍添惹味。
沙田18
地址：沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話：3723 7932
5、坤記煲仔小菜 米芝蓮?fù)平?/strong>
相信一聽到坤記煲仔小菜這店名，大家都絕不陌生。位于西環(huán)的坤記煲仔小菜，以煲仔飯及小菜而闖出名堂，更獲得米芝蓮指南推介，實力程度可見一斑。而店舖除了招牌作——煲仔飯外，羊腩煲亦深受喜愛。配料充足，而且羊肉口感煙韌有致，配上爽脆馬蹄及軟腍枝竹，加上腐乳味相當(dāng)濃郁的湯底，相當(dāng)滋味。現(xiàn)時于5點半后就能外賣羊腩煲，只需$384就能吃到。
坤記煲仔小菜
地址：西環(huán)西營盤皇后大道西263號和益大廈地下1號舖
電話：2803 7209
6、紅伶飯店 人稱世一羊腩煲
位于油麻地的紅伶飯店，開業(yè)超過50年，自于2020年結(jié)業(yè)后，不少人都大呼可惜。幸好事隔一年后重出江湖，更吸引了不少新舊客人幫襯。除了有潮洲菜作主打外，其鑊氣小炒亦是招牌。而其推出的羊腩煲，指明以黑草羊入饌，圖黑草羊經(jīng)過長時間炆煮后會有一層厚厚的膠質(zhì)，羊肉味濃且口感煙韌彈牙。難怪紅伶飯店當(dāng)推出羊腩煲后，能霸氣表示“包你食完以后唔洗再揀地方”，更以“人稱世一”來比喻自家炮制的羊腩煲美味程度！
紅伶飯店
地址：油麻地砵蘭街10-16號宜發(fā)大廈地下D及E號舖
電話：3481 2020
7、二鍋頭 任食羊腩煲放題
大胃王有福了！平時一鍋羊腩煲上來，必定會爭個你死我活，只為多吃一塊羊腩。而于位旺角的二鍋頭，推出羊腩煲任食放題。現(xiàn)時于星期日至星期四，柯定指定套餐上加$88，便可享用無限時羊腩煲放題。羊肉沒有羶味，口感煙韌，再配上入味冬菇及枝竹，相當(dāng)豐富。食完記得加湯底轉(zhuǎn)火鍋，冬天吃最過癮！
二鍋頭
地址：旺角西洋菜南街138號福苑2樓
電話：3841 7178
8、豪門小菜火鍋 藥材去膻
不少怕吃羊肉的人都因為其膻味而卻步。不過位于九龍城的菜館——“豪門小菜火鍋”則是怕羊膻味的人的福音！其古法秘制羊腩煲會先用特選藥材包過水去除膻味，再會炒香羊皮，最后炆煮4小時以上才完成。羊肉味道細(xì)嫩，且不會有羊膻味！
豪門小菜火鍋
地址：九龍城衙前塱道22號地鋪
電話：2398 0680
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