潮州菜味道鮮美，向來受歡迎。今日教大家在家自煮3款地道潮州美食，包括潮州蠔烙、潮式炒蘿卜粿、紫菜肉碎豆腐羹，做法簡易又富地道風味。
3款潮州美食 做法地道
天氣炎熱，最適合煮個潮州滾湯伴飯吃。潮式的“紫菜肉碎豆腐羹”味道鮮爽，可打開胃口。紫菜含豐富碘質及礦物質，加上有“植物肉”之稱的豆腐，令這款潮式湯羹更富營養。烹調前，可用白鑊略烘紫菜，可去掉海水腥味。到潮州飯店或潮州打冷店，必定會吃“潮州蠔烙”，傳統上會用鴨蛋和豬肉烹調，在家自煮可改用雞蛋及植物油，另建議選用大伙肥美的珍珠蠔炮制，但謹記要清洗干凈及去掉碎殼。“潮式炒蘿卜粿”即炒蘿卜糕，配料有雞蛋、甜菜脯、韭菜及炸蒜酥，令簡單的蘿卜糕變成特色美食，今日更教大家用微波爐做炒蘿卜粿，方便又無油煙。
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