別再說沒胃口了！這幾家意式餐廳吃過的都在夸
香港是美食天堂，云集世界不同菜系的美食。當中意大利菜是在世界范圍內傳播最廣的菜系，同時也是不少港人的心頭菜，由平民美食的Pizza到精致高貴的生鮮菜式，總有一款合胃口，被譽為“西餐之母”。快來試試這幾家環境優美、食材新鮮、口味獨特的意大利菜吧，保準不讓你失望！
銅鑼灣新餐廳GIACOMO——必試紅蝦意面
銅鑼灣新餐廳“GIACOMO”，主打高級精致的意大利菜。師承多家米其林星級食府的主廚，對食材要求嚴謹，加上傳統及精湛的烹飪手藝，展現手工意粉及時令海產的最佳風味，將地道意大利菜變成桌上精品料理。
搜羅了來自世界各地的優質材料，如法國布列塔尼藍龍蝦、北海道海膽、新西蘭小龍蝦、挪威深海螯蝦、西班牙紅蝦及Oscietra魚子醬等。由于南部的意大利菜注重原汁原味，毋須配搭過于濃烈的醬汁與配菜，因此專程從意大利南部引入橄欖油、香草及蔬果，凸顯食材原味道。
用紅蝦、圣女果及弦面(又名吉他面)炮制而成的Red Prawn Spaghetti Chitarra，看似是平平無奇的紅蝦意粉，但其實是做法繁復的意大利菜，選材也相當講究。
弦面是產量極少的純手工意粉，配以西西里Datterino圣女果及意大利紅蝦熬成的西紅柿醬，再加原只西班牙大紅蝦，吃起來鮮香甜美、彈牙有嚼勁。每日新鮮自家制的馬鈴薯丸子面(Gnocchi)，專程選用意大利Sardinian馬鈴薯呈現地道風味，加上即日到港的活口法國藍龍蝦及北海道海膽，把吃意粉變成奢華的享受。
羊鞍肉也是引入來自法國Aveyron只有兩至三個月大的小羊。剛剛戒奶的小羊，肉質鮮嫩不帶膻味，烹調得宜，可呈現粉嫩細致的獨特口感。
營業時間：星期一至日12:00pm至3:00pm、6:00pm至11:00pm
地址：銅鑼灣禮頓道8號香港銅鑼灣皇冠假日酒店地鋪
查詢：+852 3980-3008
人均消費：$400-$800
西營盤度假風意大利餐廳Casa Cucina & Bar——必試慢煮魷魚、蘑菇燴飯
意大利菜新食店Casa Cucina & Bar，位于餐廳酒吧集中地的西營盤海傍，主打意大利菜，坐擁無敵海景。菜式由曾在多間米其林星級餐廳學藝的大廚主理，融合傳統意大利菜及自家風味，帶來耳目一新的味覺享受。
像是經典頭盤他他，傳統意大利菜是以紅蝦或生牛肉作菜，Anthony的版本是用新鮮頂級北海道帶子，薄切成片伴以新鮮菠蘿及柚子，淋上橄欖油及用豆蔻調味，清新開胃有果香。至于蘑菇燴飯，是先將新鮮菠菜打成蓉，混合意大利米、香草及芝士等煮至飯粒剛好熟，再在飯面加蘑菇泡沫及適量靈芝菇，這道無肉配方的意大利菜鮮美滋味。
意大利菜中的慢煮魷魚，將原只鮮魷釀入米形意粉、蟹肉及海膽后，先以70度低溫慢煮45分鐘，再燒香表面，上桌前淋上用牛油、墨汁及魷魚干熬煮的墨汁醬，味道咸鮮有序。此外，自家制的手工意大利粉也是推介。海鮮意大利扁條面，湯汁是分別加入魚湯、蜆湯及蝦湯調校而成，配以鮮蝦及魷魚等食材，面條自然鮮味無比。
意式豆腐奶凍將經典的意大利奶凍加入豆腐花、黃糖及淡豉油。混合豆腐花的奶凍充滿豆香，面層的糖漿是以黃糖及淡豉油煮成，代替西式的海鹽焦糖效果，吃起來香甜不膩。
營業時間：星期一至五03:00pm - 10:00pm、星期六至日12:00pm - 10:00pm
地址：西營盤干諾道西158A號均益大廈3期地下8-9號鋪
電話：2887 9666
人均消費： $200-$400
中環洛可可美學咖啡館Venedia Grancaffe——必試蘋果撻、提拉米蘇
中環的新餐廳Venédia Grancaffe，是間呈現威尼斯風情的精品咖啡屋。 餐單由兩位米芝蓮星廚掌舵，精致料理包括主食、手工意粉、開胃小菜及經典甜點等，可體驗傳統意大利菜精髓，以及感受當地獨特的飲食文化。
位于中環的新餐廳Venédia Grancaffe，在打開餐牌前，首先被四周充滿外國風情的裝潢吸引，原來室內設計由威尼斯的名師Antonio Zuppati操刀。 他利用十八世紀的洛可可藝術風潮為主要格調，以大理云石墻身及地板、浮雕裝飾的窗櫥、Murano小島工匠的水晶燈吊飾，凸顯威尼斯如詩如畫的古典美學，同時展現了意大利人的生活品味。
這里的意大利菜選材、烹法及配搭都相當精致講究。負責掌廚的廚師個個來頭不小，他們合作主理的意大利餐單，有不少來自世界各地優質和當季海產烹制而成的菜式，像是罕貴的日本藍鰭吞拿魚、深海鱸魚、藍龍蝦、魚子醬、海膽、時令當造的龍脷魚及魷魚等。
他們的烹飪技巧結合了傳統意大利菜的精髓。炸海鮮拼盤，把季節性海產蘸滿以小麥粉調制的炸漿，放進滾燙的橄欖油中高溫炸脆，吃時酥松還多了一點麥香。小牛肝肉，首先將意大利洋蔥炒至金黃色及焦糖化，才注入法國黃油雞熬成的雞湯，慢慢煮至濃稠；另把法國牛肝表面涂上面粉，以大火煎香至四成熟，再加洋蔥濃湯燉煮，讓食材與湯汁味道互相融合，這味意大利菜入口鮮美香甜。意大利經典甜品Tiramisu，采用意大利Mascarpone軟芝士、鮮忌廉、自家焗制的特軟手指餅，加Marsala酒及Venédia專用烘焙咖啡豆沖泡的Espresso特濃咖啡冷凍而成，入口甘香甜美。
營業時間：星期一至日11:00am至12:00am
地址：中環德輔道中22號G/F
查詢：2851 2303
人均消費：$400-$800
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