吃人氣自熱火鍋會食物中毒？ 四川一名女子網(wǎng)購自熱火鍋，與家人共享，結(jié)果三人進食后即晚嘔吐、腹瀉等5大癥狀，證實食物中毒。 其中一人休克，最終搶救不治離世。 不少港人也喜歡吃自熱火鍋，若吃后出5種癥狀則要小心，應盡早求醫(yī)，另亦要留意自熱火鍋5大安全食用守則。 香港衛(wèi)生署指，有7大病原體可引發(fā)食物中毒。
女子食自熱火鍋腹瀉中毒亡
綜合內(nèi)地媒體報道，四川一名陳姓女子購買4盒“自嗨鍋蒜香花蛤粉”與其母親和女兒共享，惟進食當晚三人出現(xiàn)嘔吐、發(fā)燒、腹瀉等食物中毒癥狀，服藥休息仍未好轉(zhuǎn)，送院后被診斷為急性食物中毒。 其中，該名陳姓女子甚至一度出現(xiàn)休克，7天后，最終搶救無效去世。
食物中毒常見癥狀，嚴重可致敗血癥
根據(jù)本港衛(wèi)生署資料，沙門氏菌、金黃葡萄球菌、副溶血性弧菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌這4種細菌可引發(fā)食物中毒，這4個病原體的常見病征如下：
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嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)燒。
若未能接受及時的適當治療，可能出現(xiàn)致命的嚴重并發(fā)癥，例如：脫水、敗血癥。
但這種情況十分罕見。
食物中毒的傳播及預防方法
引發(fā)食物中毒7大病原體
香港衛(wèi)生署指，食物中毒通常由進食受污染食物或飲用受污染食水所引致。 而食物和食水都會受到細菌、病毒、寄生蟲、生物毒素或化學物污染。 根據(jù)衛(wèi)生署列出有7種病原體容易污染食物，并指出病原體經(jīng)常被發(fā)現(xiàn)的來源，以及常見病征。
1.沙門氏菌（細菌）
常見于食用動物（例如家禽、豬和牛）; 寵物（例如貓、狗、鳥類和龜?shù)扰老x類動物）
引致食物中毒的普遍來源：
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未熟透的肉類、肉類食品、家禽；
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未經(jīng)加熱殺菌處理的奶、生的蛋、蛋制食品（如布丁）。
2.金黃葡萄球菌（細菌）
常被發(fā)現(xiàn)之處：
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喉嚨
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鼻腔
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皮膚切傷及創(chuàng)傷的傷口
引致食物中毒的普遍來源：
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經(jīng)由有皮膚感染或鼻內(nèi)帶有該種細菌的食物處理者處理過之食物，特別是涉及人手處理而其后并無翻熱的食物（例如：三文治、蛋糕及酥餅）；
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其他食物污染的來源包括用作預備食物的用具和工作枱。 金黃葡萄球菌可產(chǎn)生引致食物中毒的腸毒素。
3.副溶血性弧菌（細菌）
常被發(fā)現(xiàn)之處：
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海產(chǎn)
引致食物中毒的普遍來源：
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未熟透的海產(chǎn)，受生海產(chǎn)交叉污染的已煮熟食物
4.產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌（細菌）
常被發(fā)現(xiàn)之處：
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泥土、污水、塵
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動物、人類的糞便、動物制飼料
引致食物中毒的普遍來源：
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受交叉污、未徹底煮熟、在不適當?shù)臏囟荣A存過久的肉類及肉類食品（例如：燜燉菜式及鹵水食物）。
5.雪卡毒魚類中毒（生物毒素）
引致食物中毒的普遍來源：
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海產(chǎn)珊瑚魚
病征：
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四肢、面部、舌頭或口部周圍麻痹；
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冷熱不分；
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頭暈；
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心悸；
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胸痛。
雪卡毒魚類中毒的患者康復后，如進食任何魚類、果仁、酒精或咖啡因，可能會導致病征復發(fā)。
6.河豚毒素中毒（生物毒素）
引致食物中毒的普遍來源：
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河豚、刺規(guī)
病征：
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口唇、舌頭、面部和四肢麻痹；
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頭痛、嘔吐、腹瀉、上腹疼痛；
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說話含糊不清、步行困難、癱瘓、痙攣；
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呼吸困難、心律紊亂；
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河豚毒素中毒嚴重個案可能出現(xiàn)呼吸衰竭和血液循環(huán)系統(tǒng)衰竭，并導致死亡。
7..除害劑（化學物）
引致食物中毒的普遍來源：
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除害劑殘余達危險水平的蔬菜。
病征：
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頭暈
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肌肉無力
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麻痹
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流眼水
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流涎
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心悸
若出現(xiàn)嚴重的除害劑中毒情況，可引致視力模糊、震顫或痙攣，以及呼吸困難。
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