本地有不少有心人，為保育歷史不遺余力。好像上年結業的大安茶冰廳，是開業超過半個世紀的懷舊冰室，今年初由有心人接手重開，雖變身特色咖啡店，卻仍盡力保持原貌，食品改良自地道冰廳出品，帶來新舊融合的風味。
Tiffany將冰廳活化成Cafe，延續本土文化。
大安煙鴨胸菠蘿包 結合菠蘿包、北京填鴨及漢堡包元素，餡料是煙鴨胸、青瓜、京蔥和片皮鴨醬。 $52
凍檸啡 采用哥倫比亞和巴西咖啡豆，加入新鮮青檸汁，咖啡香與果香完美結合。$42
逾半世紀歷史 結合新元素
于1969年開業的大安茶冰廳，是有名的老字號茶餐廳，位于油麻地果欄附近。“大安”一直供應地道的冰室美食，由于一直維持上世紀七十年代的懷舊裝潢，曾成為多套電影和電視劇的拍攝場景。因老板移民，冰廳于去年10月結業，由于不忍心見本土特色老店相繼結業，從事舊區保育和活化導賞工作的Tiffany于是接手經營，并努力保留冰廳的原貌，延續本地飲食文化。
原址翻新及重裝花了四個月，維修工程十分困難，Tiffany說店內大部分陳設如墻身、地板、廚房和天花等都已極殘舊，只能保留大門橫梁上的金漆招牌和木卡座，其他部分都是仿照舊貌重裝，從而恢復原有格局和氣氛，及至今年3月“大安茶冰廳”才活化重開。
自制新鮮菠蘿果醬配麻辣姜汽水，一口有齊甜、辣、麻香味。
蛋撻 傳統茶記蛋撻加入港式奶茶、兒童鴛鴦及特濃咖啡等新口味。$32/個
修復外貌期間，Tiffany同時須設計餐單。她認為舊區要持續發展，必須與時并進，飲食是最直接簡單的方法，有見油麻地區內有很多平民美食，且有不少茶餐廳，Tiffany決定放棄常見的港式奶茶、蛋治、沙爹牛面等茶記食物，反而加入自創蛋撻、菠蘿包和特飲新元素。
好像招牌美食的大安煙鴨胸菠蘿包，在開邊菠蘿包加入煙熏鴨胸肉、青瓜絲和京蔥絲，最后涂上北京填鴨醬享用，將經典菠蘿包，結合北京填鴨和美式漢堡包，味道充滿驚喜。加入創意的蛋撻別具特色，曲奇皮盛載的燉蛋，備有原味焦糖、椰汁芋頭西米露、兒童鴛鴦（阿華田加好立克）、特濃咖啡，以及抹茶紅豆麻糬等，創新傳統茶記美食。
重開的“大安茶冰廳”按舊店格局重裝。
Tiffany支持本地藝術設計，定期與不同藝術團體合作，在店內舉行期間限定展覽。
大安茶冰廳
地址：油麻地廣東道830號地鋪
電話：2385 2774
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