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周末閑時(shí)待在家中，活動(dòng)量大大減少，零食反之增多，實(shí)在不太健康。唯有在家做些輕量運(yùn)動(dòng)，并且自家炮制簡(jiǎn)易健康甜點(diǎn)充當(dāng)小食，從中享受家庭樂。早餐風(fēng)味的香蕉松餅和奶酪冰不但外形精致，且清新味美，值得一試。

奶酪、香蕉和燕麥看似是健康早餐元素，然而三種食材可化身成兩款西方流行已久的早餐甜品。奶酪可充當(dāng)奶酪冰，香蕉和燕麥則變身成無面粉香蕉松餅，健康滋味，大小朋友定必喜歡。

無面粉香蕉松餅

西方糕點(diǎn)Muffin松餅起源眾說紛紜，有說源于1703年平民德語(yǔ)Muffen，意指小蛋糕。Muffin松餅和Cupcake杯子蛋糕外形相若，然而味道和質(zhì)感卻略有所別，大家熟悉的Cupcake質(zhì)感細(xì)滑且輕盈Fluffy，Muffin則質(zhì)感密度較高，恰如松軟的面包。常規(guī)版本的香蕉Muffin混合面粉，而年前已經(jīng)流行的無面粉版本則大多以全燕麥或花生醬取代，后者當(dāng)然甜美而且口感滑溜豐盛，然而正藉春夏，因此以健康清新為先，改以全燕麥取代。無面粉香蕉松餅制作簡(jiǎn)易，只需將五種食材攪拌，放入焗爐便可，且Muffin蛋漿攪拌時(shí)間較Cupcake短，松餅蛋漿即使拌勻，質(zhì)感也較為L(zhǎng)umpy，故此成品入口略為稠密而濕潤(rùn)。

?材料

楓樹糖漿1/8杯

梳打粉1/2茶匙

朱古力碎少許

雞蛋1只

香蕉2條（1.5條切塊/半條切薄片裝飾）

全燕麥（Rolled Oats）1杯

▲無面粉香蕉松餅

▲無面粉香蕉松餅材料

▲1. 將香蕉、楓樹糖漿、雞蛋、全燕麥、梳打粉攪勻，直至滑溜。

▲2. 將蛋漿（1）注入迷你松餅杯，再按口味放上朱古力碎或香蕉薄片。放入攝氏175度預(yù)熱烤箱烤約15分鐘。

一口奶酪冰

Fro-yo奶酪雪糕，軟雪糕的口感盡得民心。待在家中，自行以質(zhì)感豐盛的希臘奶酪炮制風(fēng)味天然的奶酪冰。奶酪冰做法簡(jiǎn)易，只需拌勻原味希臘奶酪，再拌入蜜糖或楓樹糖漿，按口味加丁點(diǎn)糖漬橙皮或干果碎，碰巧家中有食用花，便加入作點(diǎn)綴。奶酪冰入口清新，風(fēng)味口感散發(fā)雪葩的影子，故此小食以外，亦可在家宴中作Palette Cleanser潔凈味蕾之用。

?材料

天然原味希臘奶酪170克

蜜糖/楓樹糖漿1湯匙

糖漬橙皮碎/干果碎1茶匙

食用花少許

士多啤梨干少許

▲一口奶酪冰

▲一口奶酪冰材料

▲1. 將希臘奶酪、蜜糖/楓樹糖漿、糖漬橙皮碎/干果碎拌勻。

▲2. 將食用花倒轉(zhuǎn)并放在制冰盒，注入（1）奶酪漿。放入冰箱4小時(shí)，脫模并撤下士多啤梨干。

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